Kombucha : distributeurs du fût au robinet
La distribution de kombucha à la pression depuis un fût permet de servir du kombucha « du fût au verre » avec rapidité et constance, tout en préservant son profil aromatique et sa carbonatation dans les bars, restaurants, événements et autres établissements CHR. Cette collection réunit l’équipement nécessaire pour mettre en place un système fiable de kombucha à la pression, conçu pour un service efficace, stable et de qualité constante.
Un système complet comprend des fûts de kombucha en inox ou avec poche, des tuyaux et raccords alimentaires, une pressurisation au CO₂ via détendeur afin de maintenir la carbonatation et de limiter l’oxydation, ainsi qu’un robinet adapté aux boissons sans alcool ou faiblement alcoolisées. La réfrigération, au moyen d’un réfrigérateur à fûts, d’un refroidisseur en ligne ou d’un banc de glace, garantit une température de service adaptée. Pour préserver la qualité, un entretien périodique est essentiel : nettoyage et désinfection des lignes et robinets, ainsi que contrôle des joints et raccords afin d’éviter les fuites et les problèmes de service.
