La distribution de vin à la pression depuis du vin en fût ou Bag in Box est une solution innovante et durable pour bars, restaurants et événements, qui permet de servir le vin « du fût au verre » avec une plus grande constance. En stockant le vin dans des contenants conçus pour le protéger de la lumière et de l’oxygène et en le distribuant avec un contrôle de pression et de température, on obtient une expérience plus stable, avec une meilleure fraîcheur et moins de gaspillage par rapport au format en bouteille.

Un système de vin à la pression comprend le fût ou le Bag in Box, des tuyauteries et raccords spécifiques pour le vin, un système de pressurisation avec gaz inerte (CO₂ et/ou azote N₂) et un robinet pour vin qui favorise une distribution douce et contrôlée, ainsi qu’un système de réfrigération pour maintenir la température de service. Ses avantages pour l’HORECA : réduction des déchets (moins de bouteilles), moindre risque d’oxydation, durée de vie plus longue une fois ouvert, service plus rapide, meilleure optimisation de l’espace et manipulation plus sûre ; pour garantir une qualité constante, il est essentiel de nettoyer régulièrement les lignes et les robinets, de vérifier les joints et de régler correctement pression et température.