Distributeur de cocktails du fût au robinet
Les fûts de cocktails sont des contenants en acier inoxydable conçus pour stocker et conserver des cocktails prémélangés dans des conditions optimales. Ces fûts sont résistants à la corrosion et conçus pour supporter la pression nécessaire au maintien d’une carbonatation adéquate, lorsque le cocktail le requiert.
Les raccords et les tuyauteries sont essentiels pour transporter les cocktails du fût jusqu’au robinet de service. Ces tuyaux doivent être fabriqués dans des matériaux adaptés, comme l’acier inoxydable ou des plastiques de qualité alimentaire, afin d’éviter toute contamination et de garantir la qualité des cocktails.
Système de pressurisation : selon le type de cocktail, un système de pressurisation peut être nécessaire pour maintenir sa carbonatation et éviter l’oxydation. En général, on utilise du CO2 ou un mélange de CO2 et d’azote pour pressuriser les cocktails qui en ont besoin. Le système de pressurisation comprend un détendeur de pression et une bouteille de gaz, qui permettent d’ajuster et de maintenir la pression adéquate dans le fût.
Le robinet de distribution est le dispositif qui permet de servir les cocktails directement au consommateur. Il est important d’utiliser un robinet spécifique pour cocktails, car ces robinets sont conçus pour gérer correctement les caractéristiques particulières des cocktails et préserver leur qualité pendant le service.
Pour maintenir les cocktails à la bonne température pendant le service, un système de réfrigération est nécessaire. Celui-ci peut inclure une chambre froide pour fûts, un refroidisseur de liquide en ligne ou un banc de glace qui refroidit les tuyaux et le robinet.
Il est essentiel d’effectuer un entretien régulier de l’équipement de distribution de cocktails, y compris le nettoyage et la désinfection des tuyaux et des robinets, ainsi que la vérification des raccords et des joints. Un entretien correct garantit la qualité et la sécurité des cocktails servis.
Distribution de cocktails au robinet
Les cocktails sont des mélanges de spiritueux et d’autres ingrédients, offrant une large gamme de saveurs et de présentations.
Les cocktails au robinet sont des boissons prémélangées stockées dans des fûts ou des Bag in Box et servies via un système réfrigéré, ce qui assure une qualité et une saveur constantes. Cette option est très appréciée dans les bars, restaurants et événements pour son efficacité et sa constance.
Avantages et bénéfices des distributeurs de cocktails au robinet pour l’hôtellerie-restauration
1. Variété d’options : les distributeurs sur colonne, de comptoir ou muraux offrent une grande polyvalence pour s’adapter à différents types d’établissements.
2. Efficacité et rapidité : ils accélèrent le service des cocktails, permettant une meilleure qualité de service et une expérience plus positive pour le client.
3. Constance et qualité : le stockage de cocktails prémélangés garantit une constance de goût et de qualité pour chaque boisson servie.
4. Contrôle des portions et réduction du gaspillage : ils aident à servir des quantités précises, réduisant le gaspillage d’ingrédients et de boissons.
5. Largeur de l’offre : ils permettent de proposer une vaste gamme de cocktails, des classiques aux créations exclusives, ce qui permet aux établissements de se démarquer sur le marché.
6. Maintien de la température : les systèmes de refroidissement garantissent que les cocktails sont toujours servis frais et délicieux.
7. Esthétique et modernité : ils améliorent la présentation et l’esthétique de l’établissement, contribuant à une expérience attrayante pour les clients.
Installation et fonctionnement d’un système de distribution de cocktails au robinet
Un système de distribution de cocktails au robinet stocke et sert des cocktails prémélangés à partir d’un fût ou d’un conteneur bag-in-box via un robinet, offrant efficacité et qualité constante.
Les cocktails sont préparés à l’avance, conservés dans des récipients réfrigérés et pressurisés avec un gaz inerte. Les tuyaux relient le récipient au robinet, permettant au cocktail de s’écouler et d’être servi directement dans le verre du client.
Pour l’installer, il faut planifier l’emplacement, acquérir l’équipement adéquat et faire appel à un professionnel ou suivre les instructions du fabricant. Ensuite, on remplit les récipients, on règle la pression et on effectue un entretien régulier pour garantir la qualité des cocktails servis. Ainsi, il est possible de proposer des cocktails de haute qualité de manière efficace dans un établissement.
La distribution de cocktails du fût au robinet est une méthode qui consiste à servir des cocktails préalablement mélangés et stockés dans des fûts, directement au moyen de robinets. Cette approche permet une distribution rapide et uniforme des cocktails dans les bars, restaurants et événements, ce qui améliore l’expérience client et augmente l’efficacité de la préparation des boissons.
Les composants clés d’un système de distribution de cocktails du fût au robinet comprennent le fût de cocktail, les raccords et tuyauteries appropriés, un système de pressurisation (généralement utilisant du CO2 ou un mélange de CO2 et d’azote) et le robinet de service.
La distribution de cocktails du fût au robinet offre plusieurs avantages, comme une plus grande rapidité et efficacité dans la préparation des boissons, une meilleure constance dans la qualité et le goût des cocktails, et la possibilité de servir de grands volumes de cocktails en peu de temps, ce qui est idéal pour les événements et les lieux à forte affluence.
Bien que certains robinets standard de bière puissent convenir pour distribuer des cocktails du fût au robinet, il est recommandé d’utiliser des robinets spécifiques pour cocktails. Ces robinets sont conçus pour gérer correctement les caractéristiques particulières des cocktails, comme la viscosité et la teneur en sucre, et pour préserver leur qualité pendant la distribution.
En général, on utilise du CO2 ou un mélange de CO2 et d’azote pour pressuriser les cocktails dans un système de distribution du fût au robinet. Ces gaz aident à maintenir la carbonatation des cocktails gazeux et à éviter l’oxydation des ingrédients.
Comme pour tout système de distribution, il est important d’effectuer une maintenance régulière, notamment le nettoyage et la désinfection des tuyauteries et des robinets, ainsi que la vérification des raccords et des joints. Il est également essentiel de s’assurer du bon fonctionnement du système de pressurisation et de maintenir la pression adéquate pour le type de cocktail distribué.
Cocktails classiques : Les cocktails traditionnels, comme le Mojito, la Margarita, la Piña Colada, le Cosmopolitan, le Gin Tonic et l’Aperol Spritz, sont très populaires sur distributeur à robinet en raison de leur forte demande et de leur notoriété mondiale.
Cocktails signature : Les établissements peuvent servir au robinet des cocktails de création, offrant des recettes exclusives et uniques élaborées par des mixologues professionnels. Ces cocktails peuvent refléter l’identité et le concept du bar ou du restaurant.
Cocktails à base de vin : Les cocktails utilisant le vin comme ingrédient principal, comme le Tinto de Verano, la Sangria, la Mimosa ou le Bellini, peuvent être servis au robinet, profitant de la popularité de ces boissons et élargissant l’offre de vins.
Cocktails sans alcool : La demande croissante de boissons sans alcool permet de servir au robinet des cocktails sans alcool, comme la Virgin Piña Colada, le Virgin Mojito ou le Shirley Temple, offrant des options aux clients qui recherchent des alternatives sans alcool.
Cocktails gazeux : Certains distributeurs à robinet permettent de servir des cocktails gazeux, comme le Moscow Mule, la Paloma ou le Tom Collins, offrant une expérience rafraîchissante et pétillante aux clients.
Cocktails à base de bière : Les cocktails utilisant la bière comme ingrédient principal, comme la Michelada, le Black Velvet ou le Snakebite, peuvent être servis au robinet pour attirer les amateurs de bière en quête de nouvelles options.
Cocktails à base de liqueurs et de spiritueux : La polyvalence des distributeurs à robinet permet de servir des cocktails élaborés avec une large gamme de liqueurs et de spiritueux, comme l’Espresso Martini, la Caipirinha, le Mai Tai ou le Negroni.