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¿Qué es el hidromiel? | Install Beer

Qu'est-ce que l'hydromel?

Habituel dans les mythes et les exploits, nous connaissons l'hydromel des films et des romans. Toujours liée aux temps anciens, cette boisson nous accompagne depuis que l'homme est homme; bien qu'aujourd'hui, il ne bénéficie pas de la même popularité que le vin ou la bière. Partagez le processus de fermentation avec eux, mais les matières premières changent.L'hydromel est un mélange de miel et d'eau dans différentes proportions qui est bouilli et fermenté jusqu'à ce que les levures transforment le sucre en alcool.

Hidromiel - Mead - Install Beer

Maintenant, comme dans la bière,il existe différents styles d'hydromel organisés tour à tour en familles. Selon le guide américain BJCP Beer Judge Certification Program, on peut distinguer les éléments suivants:s:

Hydromel traditionnel: ne contient pas de pièces jointes. Il distinguesec, semi-sec ou sucré selon la proportion de sucres résiduels. Dans ses versions plus sèches, l'hydromel traditionnel peut ressembler au vin ou au cidre.

Hydromel aux fruits ou melomel: dans cette catégorie on rentre tous les hydromels quiils portent des fruits - soit de la pulpe, soit du jus - dans leur élaboration. Parmi les fruits les plus courants, on trouve la pomme, le raisin, la framboise, la myrtille, la mûre, le cassis, la fraise, la cerise, la prune, la pêche et l'abricot.

Hydromel épicé ou métheglin: Comme pour l'ajout de fruits, l'hydromel admet également différentes épices ou condiments. Parmi les plus populaires, on trouve:fleurs, gingembre, café, cacao, thé, menthe et romarin.

Braggot:est le produit de la fermentation de moût de malt d'orge avec de l'hydromel. Le résultat est une boisson à mi-chemin entre la bière et l'hydromel.

Hidromiel - Mead - Install Beer

Ces dernières années, un renouveau de l'hydromel est apparu, en partie en provenance du nord et de l'est de l'Europe. Dans cette nouvelle vague, les brasseurs ne se sont pas limités à imiter les traditions préexistantes, mais ont incorporé certaines techniques typiques de la bière. Par exemple,certains producteurs utilisent le houblon en houblonnage à sec pour donner de l'arôme. De même, la tendance esthydromel de maturation avec bois et distillats.

À la suite de ce développement, en octobre dernier, il a eu lieula Coupe de la Reine; le premier championnat d'hydromel en Espagne. Parmi les gagnants, nous extrayons des hydromeleros nationaux de qualité éprouvée:Blesar Mead, Grendel Mead, Bodegas Valhalla et Mead Guerrero entre autres. En général, ce sont de petits producteurs qui dépassent rarement le marché provincial. Cependant, beaucoup ont des ventes en ligne sur leurs pages Web. De plus, vous pouvez trouver de l'hydromel dans les mêmes magasins de bière spécialisés. Vous ne voulez pas la boisson des dieuxs?

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