Café Nitro y Cold Brew: Dispensadores de barril a grifo
La dispensación de café por grifo (café frío y café nitro) desde barril u otros envases es una forma innovadora de servir café en entornos profesionales, con un sistema similar al de la cerveza: “del barril al vaso”. Esta solución aporta una experiencia diferencial para el cliente y una alternativa rápida a las preparaciones tradicionales, ideal para cafeterías, bares y puntos de venta HORECA con alto volumen de servicio.
Un sistema de café de barril suele incluir el barril/depósito, presurización con gas (habitualmente CO₂ para cold brew y N₂ para nitro), tuberías y conexiones, grifo dispensador y enfriador para mantener la temperatura en toda la línea. El cold brew se obtiene por extracción en frío (12–24 h) y resulta más suave y menos ácido; el café nitro es cold brew infusionado con nitrógeno, que aporta una textura cremosa y una espuma característica. Sus beneficios clave: servicio rápido, calidad constante, menos residuos (frente a cápsulas y envases) y una presentación atractiva que puede impulsar las ventas.
