Dispensador de vino de barril y BagInBox a grifo
Los componentes clave de un sistema de dispensación de vino de barril y Bag in Box en grifo incluyen:
1. Barril o Bag in Box: El vino se almacena en barriles especiales para vino o en bolsas herméticas (Bag in Box) diseñadas para mantener la calidad y frescura del vino.
2. Conexiones y tuberías: Las conexiones y tuberías específicas para vino se utilizan para conectar el barril o Bag in Box al grifo dispensador, asegurando un flujo adecuado del vino y evitando la contaminación.
3. Sistema de presurización: El sistema de presurización, que generalmente utiliza gas inerte como dióxido de carbono CO2 y nitrógeno N2, mantiene una presión constante en el barril o Bag in Box para garantizar una dispensación adecuada y evitar la oxidación del vino.
4. Grifo dispensador: Un grifo específico para vino, sin filtros ni compensador de caudal, diseñado para dispensar vino de barril o Bag in Box, asegura una correcta manipulación y preservación de la calidad del vino.
La dispensación de vino de barril y Bag in Box en grifo ofrece numerosas ventajas en comparación con la dispensación de vino en botellas:
1. Reducción de Residuos: Estos sistemas eliminan la necesidad de botellas de vidrio, reduciendo significativamente la generación de residuos y el impacto ambiental.
2. Menor Riesgo de Oxidación: El uso de gas inerte y el diseño del sistema protegen al vino de la oxidación, preservando su calidad y frescura.
3. Mayor Vida Útil: Gracias al sistema de presurización y al almacenamiento en barril o Bag-in-Box, el vino puede conservar su calidad durante más tiempo después de abrirlo, en comparación con el vino embotellado.
4. Mayor Eficiencia en el Servicio: La dispensación de vino por grifo permite un servicio más rápido y eficiente, mejorando la experiencia del cliente.
5. Almacenamiento Eficiente: Estos sistemas ocupan menos espacio en comparación con las botellas de vidrio, facilitando el almacenamiento y ahorrando espacio en áreas limitadas.
6. Durabilidad: Los barriles y las bolsas de vino son resistentes y duraderos, reduciendo el riesgo de roturas y derrames.
7. Prevención de Oxidación: El diseño de los bag-in-box y barriles evita que el aire entre en contacto con el vino, asegurando su frescura.
8. Manejo Seguro: Estos sistemas son más fáciles y seguros de manipular que las botellas de vidrio, minimizando el riesgo de accidentes y roturas.
9. Temperatura Controlada: Los dispensadores cuentan con sistemas de enfriamiento específicos para garantizar la temperatura adecuada del vino.
10. Personalización y Sostenibilidad: Los establecimientos pueden personalizar la presentación y reducir la generación de residuos, promoviendo prácticas sostenibles.
Para garantizar la calidad y frescura del vino dispensado, es esencial realizar un mantenimiento y limpieza adecuados del sistema. Esto incluye la limpieza y desinfección regular de las tuberías y grifos, la verificación de las conexiones y juntas, y el mantenimiento del sistema de presurización.
La instalación y sistema de dispensación de vino por grifo
Un sistema de dispensación de vino por grifo es una solución innovadora para servir vino en establecimientos de hostelería. Se almacena el vino en barriles o bag-in-box conectados al sistema de dispensación, manteniendo el vino fresco y protegido de la luz y el oxígeno.
Utiliza gas inerte, como el nitrógeno, para presurizar el recipiente y empujar el vino hacia el grifo. La refrigeración se realiza antes del servicio para mantener la temperatura adecuada. Los grifos controlan la cantidad y velocidad de flujo, permitiendo un servicio preciso.
Para instalarlo, elige un lugar adecuado, contrata a un profesional, y asegúrate de espacio y capacidad suficientes para los barriles o bag-in-box. Conecta las tuberías desde los envases hasta la unidad de refrigeración y los grifos. Ajusta la presión del gas y la temperatura. Realiza pruebas y mantenimiento periódico para un funcionamiento óptimo y calidad constante del vino.
La dispensación de vino de barril y Bag in Box en grifo es un método de servir vino almacenado en barriles o en bolsas herméticas (Bag in Box) directamente a través de grifos. Este método es una alternativa a la dispensación de vino en botellas y ofrece ventajas como la reducción de residuos, almacenamiento y un menor impacto ambiental.
Los componentes del sistema de dispensación de vino desde barril y Bag in Box incluyen el barril o la bolsa de vino (Bag in Box), las conexiones y tuberías adecuadas, el sistema de presurización (generalmente utilizando gas inerte como nitrógeno o argón), máquina refrigeradora para vino blanco, rosado y espumoso y finalmente el grifo dispensador.
La dispensación de vino desde barril y Bag in Box en grifo ofrece varias ventajas, como la reducción de residuos de vidrio, menos almacenamiento, un menor impacto ambiental debido a menos empaques, una mayor vida útil del vino después de abrirlo y una menor probabilidad de oxidación del vino.
La vida útil del vino en barril y en Bag in Box después de abrirlo puede variar, pero generalmente es de varias semanas. La vida útil puede ser más larga si se utiliza un sistema de presurización con gas inerte como dióxido de carbono CO2 y nitrógeno N2, que ayuda a evitar la oxidación del vino y mantener una temperatura constante.
Es importante utilizar un grifo específico para vino, diseñado para dispensar vino desde barril o Bag in Box. Estos grifos están diseñados para manejar el vino de manera adecuada y mantener su calidad y características organolépticas. Por ejemplo no es necesario que los grifos incorporen filtros o compensadores de caudal.
Generalmente, se utiliza gas inerte como dióxido de carbono CO2 y nitrógeno N2 para presurizar el vino en un sistema de dispensación desde barril y Bag in Box. Estos gases no reaccionan con el vino, no lo carbonatan y ayudan a evitar la oxidación y mantener la calidad del vino.
Al igual que con cualquier sistema de dispensación, es importante realizar un mantenimiento regular, como limpiar y desinfectar las tuberías y grifos, así como verificar las conexiones y juntas. También es importante asegurarse de que el sistema de presurización funcione correctamente y mantener la presión adecuada para el tipo de vino que se está dispensando.
Los vinos tintos son aquellos elaborados con uvas tintas y presentan una gama de sabores desde frutales y ligeros hasta terrosos y robustos. Tienen un mayor contenido de taninos y suelen servirse a temperaturas más cálidas que los vinos blancos y rosados. Algunos ejemplos populares incluyen Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Tempranillo.
Los vinos blancos son elaborados con uvas blancas, los vinos blancos varían desde secos y ácidos hasta dulces y afrutados. Son más ligeros que los vinos tintos y se sirven a temperaturas más frías para resaltar sus sabores y aromas. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling y Viognier son algunos ejemplos de vinos blancos.
Los vinos rosados se obtienen a partir de uvas tintas, pero con un contacto limitado con las pieles de la uva durante la fermentación. Esto resulta en un vino de color rosado que combina características de vinos tintos y blancos. Los rosados pueden ser secos o semidulces y se sirven fríos. Ejemplos incluyen Rosé de Pinot Noir y Garnacha Rosado.
Los vinos espumosos se caracterizan por su efervescencia, que se obtiene mediante una segunda fermentación en botella o en tanque. Pueden ser blancos, rosados o tintos y varían en dulzura desde brut (muy seco) hasta dulce. El Champagne, Cava y Prosecco son ejemplos de vinos espumosos.
Los vinos fortificados son aquellos a los que se les añade alcohol, como brandy, durante o después de la fermentación, lo que aumenta su graduación alcohólica y aporta sabores y texturas únicas. Los vinos fortificados pueden ser tintos, blancos o rosados, y varían en dulzura. Ejemplos incluyen Oporto, Jerez y Madeira.