Dispensador de kombucha de barril a grifo
Los barriles de kombucha son contenedores de acero inoxidable diseñados para almacenar y mantener la kombucha en condiciones óptimas, también existen barriles plásticos con bolsa. Estos barriles son resistentes a la corrosión y están diseñados para soportar la presión necesaria para mantener la carbonatación adecuada de la kombucha.
Las conexiones y tuberías son fundamentales para transportar la kombucha desde el barril hasta el grifo dispensador. Estas tuberías deben ser de materiales adecuados, como acero inoxidable o tuberías de plástico aptas para uso alimentario, para evitar la contaminación y garantizar la calidad de la kombucha.
La kombucha requiere un sistema de presurización para mantener su carbonatación y evitar la oxidación. Generalmente, se utiliza CO2 para presurizar la kombucha. El sistema de presurización incluye un regulador de presión y una botella de CO2, que permite ajustar y mantener la presión adecuada en el barril.
El grifo dispensador es el dispositivo que permite servir la kombucha directamente al consumidor. Es importante utilizar un grifo específico, sin filtros ni compensador de caudal, para bebidas no alcohólicas o de baja graduación alcohólica, ya que estos grifos están diseñados para manejar de manera adecuada las características únicas de la kombucha y mantener su calidad durante la dispensación.
Para mantener la kombucha a la temperatura adecuada durante la dispensación, se requiere un sistema de refrigeración. Este puede incluir una nevera de barriles, un enfriador de líquidos en línea o un banco de hielo que enfríe las tuberías y el grifo.
Es esencial realizar un mantenimiento regular del equipamiento de dispensación de kombucha, incluida la limpieza y desinfección de las tuberías y grifos, así como la verificación de las conexiones y juntas. Un correcto mantenimiento garantiza la calidad y seguridad de la kombucha servida.
La dispensación de kombucha desde barril al grifo es un método de servir kombucha almacenada en barriles directamente a través de grifos. Este método ofrece una forma conveniente de servir kombucha en bares, restaurantes y eventos, y es similar al utilizado para dispensar cerveza, vino y otras bebidas.
Los componentes clave para dispensar kombucha desde barril al grifo incluyen el barril de kombucha, las conexiones y tuberías adecuadas, el enfriador, el sistema de presurización (generalmente utilizando CO2), y el grifo dispensador.
La dispensación de kombucha desde barril al grifo ofrece varias ventajas, como la reducción de residuos de vidrio, menor almacenaje, un menor impacto ambiental debido a menos empaques y una menor probabilidad de oxidación de la kombucha, ya que se mantiene en un ambiente presurizado y fuera de la exposición del sol.
Aunque es posible utilizar grifos estándar de cerveza para dispensar kombucha, es recomendable utilizar un grifo específico para bebidas no alcohólicas o de baja graduación alcohólica. Estos grifos sin filtros ni compensador de caudal están diseñados para manejar de manera adecuada las características únicas de la kombucha y mantener su calidad durante la dispensación.
Generalmente, se utiliza gas CO2 para presurizar la kombucha en un sistema de dispensación desde barril al grifo. Este gas ayuda a mantener la carbonatación adecuada de la kombucha y evitar su oxidación.
Al igual que con cualquier sistema de dispensación, es importante realizar un mantenimiento regular, como limpiar y desinfectar las tuberías y grifos, así como verificar las conexiones y juntas. También es importante asegurarse de que el sistema de presurización funcione correctamente y mantener la presión adecuada para la kombucha que se está dispensando.