Dispensador de cerveza de barril a grifo
Un dispensador de cerveza funciona mediante la aplicación de gas presurizado para forzar la cerveza desde el barril hasta el grifo. El gas presurizado también ayuda a mantener la frescura y el sabor de la cerveza.
El gas más comúnmente utilizado para dispensar cerveza es el dióxido de carbono (CO2). También se puede utilizar una mezcla de CO2 y nitrógeno para dispensar cervezas más delicadas o para mejorar la espuma y el sabor.
La limpieza de un dispensador de cerveza debe realizarse regularmente para asegurar la calidad y el sabor de la cerveza. Se recomienda utilizar un kit de limpieza especializado que incluya detergentes y cepillos para limpiar las líneas y los grifos. El kit debe ser utilizado según las instrucciones del fabricante.
La instalación de un dispensador de cerveza varía según el modelo y el tipo de sistema utilizado. En general, se requiere la conexión del dispensador al barril de cerveza y al suministro de gas presurizado utilizando tubos alimentarios y conectores adecuados.
La temperatura de la cerveza en un dispensador se mantiene mediante un sistema de enfriamiento que puede incluir un enfriador de aire forzado o un enfriador de líquido. El sistema de enfriamiento debe mantener la temperatura de la cerveza entre 2 y 4 grados Celsius para asegurar la calidad y el sabor de la cerveza.