Dispensador de café de barril a grifo
Los sistemas de dispensación de café y café nitro generalmente incluyen los siguientes componentes:
1. Barril de café o envase alternativo: Contiene el café preparado, que puede ser café frío o café nitro, listo para ser dispensado.
2. Sistema de presurización: Utiliza gas, generalmente dióxido de carbono (CO2) para el café frío y nitrógeno (N2) para el café nitro, para presurizar el barril y empujar el café hacia el grifo.
3. Tuberías y conexiones: Conducen el café desde el barril o envase hasta el grifo dispensador.
4. Grifo dispensador: Permite servir el café de manera controlada y con la textura y apariencia adecuadas.
5. Enfriador: Mantiene la temperatura adecuada del café durante toda la línea y el proceso de dispensado.
1. Café frío: Es una preparación de café que se realiza mediante la extracción en frío del café molido con agua fría o a temperatura ambiente durante un período prolongado (generalmente 12-24 horas). El resultado es un café suave, menos ácido y con un perfil de sabor diferente al del café caliente tradicional.
2. Café nitro: Es café frío que se infunde con nitrógeno (N2) a alta presión. El nitrógeno proporciona una textura suave y cremosa al café, similar a la de una crema batida o espuma. El café nitro se sirve generalmente sin hielo y sin azúcar ni lácteos adicionales, ya que su sabor es naturalmente dulce y suave.
1. Rapidez y eficiencia: La dispensación de café y café nitro por grifo permite servir rápidamente a los clientes, lo cual es especialmente útil en entornos de alto volumen de servicio.
2. Calidad y consistencia: El sistema de dispensación garantiza que cada taza de café tenga la misma calidad, sabor y textura.
3. Reducción de residuos: Al utilizar barriles o envases reutilizables, se reduce el desperdicio de materiales de envasado, como las cápsulas de café y los envases de cartón.
4. Experiencia única: La dispensación de café y café nitro por grifo ofrece a los clientes una experiencia novedosa y atractiva, lo que puede aumentar la ventas y popularidad.
La dispensación de café nitro desde barril y café envasado por grifo es un método de servir café infusionado en frío que ha sido infundido con nitrógeno y almacenado en barriles o envases similares. Al dispensar el café a través de un grifo específico con filtro, se crea una textura cremosa y una apariencia similar a la de una cerveza negra de barril.
Los componentes clave de un sistema de dispensación de café nitro incluyen el barril o envase de café infusionado en frío, un regulador de presión, una botella de gas nitrógeno, tuberías y conexiones adecuadas, y un grifo específico con filtro para café nitro, que suele contar con una boquilla restringidora para crear la textura deseada.
La principal diferencia entre el café nitro y el café infusionado en frío normal es la adición de nitrógeno al café, que proporciona una textura cremosa y suave y una apariencia espumosa similar a la de una cerveza negra de barril. Además, el café nitro se dispensa a través de un grifo en lugar de ser servido directamente desde un envase o botella.
Sí, se necesita un grifo específico para dispensar café nitro. Estos grifos suelen contar con una boquilla restringidora que permite que el café pase a través de pequeñas perforaciones, creando la textura cremosa y espumosa característica del café nitro.
El gas utilizado para infundir el café nitro es nitrógeno (N2). El nitrógeno es un gas inerte que no reacciona con el café, no puede carbonatarlo y proporciona la textura y apariencia deseadas sin afectar el sabor.
La vida útil del café nitro en barril puede variar dependiendo de las condiciones de almacenamiento y el café utilizado. Sin embargo, generalmente se puede esperar que el café nitro en barril mantenga su calidad y frescura durante varias semanas si se almacena adecuadamente.
Es importante realizar un mantenimiento regular en un dispensador de café molido, incluyendo la limpieza y desinfección de tuberías y grifos, la verificación de conexiones y juntas y el control del cilindro de nitrógeno para asegurar una presión adecuada y constante.