Vermouth : Distributeurs du fût et Bag In Box au robinet

La distribution de vermouth à la pression depuis un fût ou un Bag in Box est une solution innovante et durable pour les bars, restaurants et événements, car elle permet de servir un vermouth réfrigéré « du fût au verre » avec une constance maximale. En stockant le vermouth dans des contenants qui le protègent de la lumière et de l’oxygène, on préserve mieux ses arômes et sa saveur, offrant une expérience de service plus fraîche et plus homogène que le format en bouteille.

Un système complet de vermouth en fût à la tireuse comprend le fût ou Bag in Box, des tuyaux et raccords alimentaires, un système de pressurisation avec gaz inerte (CO₂ et/ou N₂) et un robinet spécifique pour vermouth afin de préserver ses caractéristiques organoleptiques. Parmi ses avantages se distinguent la réduction des déchets (moins de verre), le service rapide en CHR, l’économie au litre et la possibilité de proposer différents styles ; pour garantir une qualité constante, l’entretien périodique est essentiel : nettoyage et désinfection des lignes et des robinets, contrôle des joints et maîtrise de la pression.