Pompes motrices et agitateurs pour le tirage
1. Corps de la pompe : le corps de la pompe est la structure principale qui abrite les composants internes et garantit l’intégrité structurelle ainsi que l’étanchéité de la pompe.
2. Moteur électrique : le moteur électrique est le cœur de la pompe, fournissant l’énergie nécessaire pour propulser la boisson ou l’eau réfrigérée à travers le système de distribution ou les lignes de réfrigération.
3. Turbine (roue hydraulique) : la turbine est le composant qui transforme l’énergie du moteur en mouvement du fluide, générant le débit et la pression requis pour une bonne distribution de la boisson ou pour pousser l’eau réfrigérée qui maintient la température sur toute la ligne.
4. Vannes et raccords : les vannes et raccords permettent le couplage sûr et étanche de la pompe au système de distribution, évitant les fuites et garantissant un débit adéquat.
1. Pompes centrifuges : les pompes centrifuges utilisent une turbine rotative qui génère un débit et une pression radiale. Ces pompes sont idéales pour les systèmes de distribution de boissons de faible viscosité et fonctionnent à des vitesses élevées.
2. Pompes volumétriques : les pompes volumétriques, comme les pompes à engrenages et les pompes à diaphragme, fournissent un débit constant et une pression adaptée à la distribution de boissons à haute viscosité ou à forte teneur en solides. Ces pompes sont idéales pour les systèmes de distribution de vin, de cidre et d’autres boissons épaisses.
1. Raccordement au système de distribution : la pompe est raccordée au système de distribution, en assurant un lien étanche et un bon alignement entre les raccords et les vannes.
2. Fonctionnement de la pompe : lorsque le robinet de distribution est actionné, le moteur électrique ou pneumatique de la pompe se met en marche, propulsant le fluide à travers la turbine et générant le débit et la pression nécessaires pour une distribution correcte de la boisson.
3. Régulation du débit et de la pression : la vitesse du moteur et, par conséquent, le débit et la pression de la pompe peuvent être ajustés en fonction des besoins spécifiques du système de distribution et des caractéristiques de la boisson.
Contrôle précis du débit et de la pression : les pompes motrices et extractrices permettent un contrôle précis du débit et de la pression de distribution de la boisson.
Ce sont des dispositifs pneumatiques ou électriques qui permettent d’extraire la boisson de son contenant d’origine, qu’il s’agisse d’un fût, d’un bag-in-box ou d’un seau. Ils permettent la circulation de la boisson dans la ligne de tirage sans avoir besoin de pousser le contenant au gaz pour faire une contre-pression. Ils sont principalement utilisés pour le vin, le vermouth et les boissons non gazeuses. Très pratiques pour les systèmes de service et de distribution en bag-in-box avec plusieurs lignes et de longues distances.
Les pompes de recirculation d’eau permettent la circulation d’eau réfrigérée dans toute la ligne de tirage, ce qui permet de conserver la température de service idéale, la même température depuis la machine réfrigératrice à banc de glace jusqu’au robinet. Il existe différents modèles, selon que la machine intègre un condensateur de démarrage ou que ce soit l’agitateur lui‑même qui le fournisse ; de plus, les étages de l’agitateur permettent d’augmenter la puissance et la distance de circulation, ce qui est particulièrement utile pour les longues distances, les différentes bifurcations ou la hauteur.
Les pompes de transfert sont très utiles dès lors que l’objectif est de déplacer la boisson d’un point A à un point B dans les plus brefs délais et de la manière la plus hygiénique possible. Elles sont indispensables dans les brasseries de production de bière et dans les établissements où l’on produit de la bière artisanale de façon plus complexe et avec un volume de litres élevé.
Les pompes ne peuvent pas être en acier inoxydable, car il s’agit d’un bobinage aimanté qui permet de créer un effet de turbine, en aspirant l’eau par la partie inférieure et en la refoulant par la partie supérieure. Il est très important de rappeler qu’en tant qu’équipement électronique, il n’est pas exempt de risques de détérioration ou de panne si l’on n’effectue pas la maintenance correcte de la machine réfrigératrice à banc de glace. Chaque fois que la machine est à l’arrêt ou hors service, il est très important d’ouvrir le couvercle afin que toute l’eau générée par la condensation se dissipe et ne pénètre pas à l’intérieur du dispositif, ce qui oxyderait le mécanisme.