Différence entre boissons premix et postmix : quel système choisir pour servir au robinet
Le premix et le postmix sont deux façons différentes de préparer, conserver et distribuer des boissons au robinet. En premix, la boisson arrive déjà mélangée et prête à servir. En postmix, la boisson est mélangée au moment de la distribution, en combinant généralement de l’eau froide ou gazéifiée avec un sirop, un concentré ou une base de boisson. Bien choisir entre les deux systèmes influe sur le goût, le coût par verre, la vitesse de service, l’espace de stockage, la maintenance, le nettoyage et la rentabilité du commerce.
Résumé rapide
En premix, la boisson arrive déjà élaborée et équilibrée depuis l’usine, l’atelier ou le producteur : bière, vin, vermouth, kombucha, cidre, hydromel, cocktails prêts à servir ou softs déjà gazéifiés. En postmix, le système mélange de l’eau froide ou gazéifiée avec un sirop, un concentré ou une base au moment du service. Le premix privilégie la constance du produit fini ; le postmix privilégie le gain de place, le contrôle des coûts et la flexibilité opérationnelle.
Ce qu’il faut savoir avant de choisir
Il n’existe pas de système meilleur pour tout. Le premix est généralement plus simple à comprendre et à raccorder, car la boisson arrive déjà prête. Le postmix peut être plus efficace en termes d’espace et de coût par service, mais il exige une eau de qualité, une carbonatation stable, des pompes, un étalonnage, un nettoyage et une maintenance technique.
La bonne décision dépend de la boisson, du volume, du type d’établissement, de la vitesse de service, de l’espace disponible, de la rotation, du coût par verre, de la recette, de la marque, de la qualité de l’eau et de la capacité de l’équipement à maintenir le froid, la pression et la propreté.
Contenu du guide
- Premix et postmix : définition claire
- Tableau rapide des différences
- Comment fonctionne un système premix
- Comment fonctionne un système postmix
- Bag‑in‑Box : quand est‑ce du premix et quand est‑ce du postmix
- Le rôle de l’eau dans le postmix
- CO₂, carbonatation et soda
- Brix, proportion et calibration
- Quelles boissons conviennent à chaque système
- Que choisir selon le type de commerce
- Comment il se complète avec la page multiboisson
- Foire aux questions
Premix et postmix : définition claire
Premix signifie que la boisson arrive déjà mélangée, terminée et prête à servir. Le système de distribution doit seulement la conserver, la refroidir, l’impulser et la servir correctement. C’est le cas le plus habituel pour la bière, le vin, le vermouth, le cidre, la kombucha, l’hydromel, le café préparé, les cocktails en fût ou les boissons déjà gazéifiées.
Postmix signifie que la boisson finale se forme au point de distribution. On mélange généralement de l’eau froide ou gazeuse avec du sirop, un concentré ou une base de boisson. C’est très courant pour les sodas, mixers, sodas aromatisés, citronnades, thés glacés, boissons sans alcool à forte rotation et certains systèmes de cocktails ou mocktails.
La boisson arrive déjà prête. Le système conserve, refroidit, impulse et sert.
Le système mélange les composants au moment du service : eau, soda, sirop ou concentré.
Certains projets combinent boisson préparée, eau, soda, bases, carbonatation ou dosage.
Tableau rapide : différences entre premix et postmix
| Critère | Premix | Postmix | Ce qu’il convient de vérifier |
|---|---|---|---|
| État de la boisson | Elle arrive déjà mélangée et prête à servir. | Le mélange se fait au point de distribution. | Si la recette doit arriver prête à l’emploi ou peut être préparée au moment du service. |
| Format habituel | Fût, barrique, cuve, KeyKeg, Cornelius, Bag‑in‑Box prêt à l’emploi. | Bag-in-Box de sirop, concentré ou base + eau/soda. | Emballage, raccordement, pompe, tête de fût ou raccord. |
| Complexité technique | Plus faible dans la recette ; dépend du froid, du gaz et de la ligne. | En amont : eau, carbonateur, pompes, Brix et étalonnage. | Capacité technique de l’établissement et maintenance disponible. |
| Régularité | Elle est définie par le producteur ou le lot préparé. | Cela dépend du réglage, de l’eau, de la pression et du sirop. | Contrôle de proportion et révision périodique. |
| Espace de stockage | Il peut prendre plus de place car le volume final est déjà préparé. | Prend moins de place car il fonctionne avec des concentrés. | Capacité de la chambre froide, stockage et rotation. |
| Coût logistique | Transporte la boisson finie. | Transporte le concentré et utilise l’eau locale. | Volume, transport, conditionnement, eau et maintenance. |
| Maintenance | Nettoyage de la ligne, du robinet, de la tête et du système de froid. | Nettoyage + calibration + pompes + eau + carbonateur. | Plan préventif et formation du personnel. |
| Usages typiques | Bière, vin, vermouth, kombucha, cidre, hydromel, cocktails en batch. | Sodas, mixers, soda water, citronnades, thés glacés, bases sans alcool. | Type de boisson, vitesse et marge par verre. |
Comment fonctionne un système premix
Dans un système premix, la boisson entre dans le circuit déjà prête à consommer. Elle peut se trouver en fût, keg, cuve, KeyKeg, Cornelius, Bag‑in‑Box fini ou autre contenant compatible. Le système doit maintenir la boisson en bon état, la pousser avec le gaz, la pompe ou la pression adéquate, la refroidir si nécessaire et la servir au robinet.
Le grand avantage est que la recette est déjà définie. Le bar ou le restaurant n’a pas à mélanger les ingrédients pendant le service. Cela facilite la constance, la rapidité et la formation du personnel, en particulier lorsque l’on travaille avec des produits de marque, des producteurs externes ou des recettes déjà validées.
- Recette figée et constante.
- Fonctionnement plus intuitif.
- Moins de variables de mélange au bar.
- Idéal pour bière, vin, vermouth et boissons fermentées.
- Bon format pour les producteurs et les boissons premium.
- Permet de travailler avec kegs, fûts ou cuves.
- Plus grand volume de stockage.
- Moins de flexibilité pour ajuster la recette à la volée.
- Coût logistique plus élevé pour les boissons très aqueuses.
- Cela dépend d’une bonne rotation.
- Nécessite un froid et un nettoyage adaptés.
- Il peut générer des pertes si le format n’est pas adapté à la consommation.
Comment fonctionne un système postmix
Dans un système postmix, la boisson finale est créée au moment du service. L’équipement prend de l’eau filtrée, froide ou gazéifiée, la mélange avec du sirop, du concentré ou une base de boisson et la distribue par une valve, un pistolet, un robinet ou une colonne. Le concentré est généralement stocké en Bag-in-Box et est poussé au moyen d’une pompe pneumatique, d’une pompe électrique ou d’un système spécifique.
Le postmix est très utile lorsqu’il y a un volume élevé, des recettes répétitives, un besoin d’économiser de l’espace, un contrôle du coût par verre et des boissons où l’eau représente une grande partie du produit final. C’est pourquoi il est courant dans les sodas, mixers, eaux gazeuses, citronnades, thés glacés, bases sans alcool et chaînes de restauration.
- Moins d’espace de stockage.
- Bon contrôle du coût par verre.
- Grande vitesse de service.
- Idéal pour des boissons répétitives.
- Permet de travailler avec de l’eau filtrée locale.
- Il peut s’intégrer à un self-service ou à des bars à fort débit.
- Nécessite un réglage et une maintenance.
- Cela dépend beaucoup de la qualité de l’eau.
- Nécessite des pompes, un carbonateur et du CO₂ s’il y a de la soda.
- La saveur peut varier si la proportion n’est pas correcte.
- Exige le nettoyage des valves et des lignes.
- Complexité technique initiale plus élevée.
Bag‑in‑Box : quand est‑ce du premix et quand est‑ce du postmix
Bag‑in‑Box ne signifie pas automatiquement postmix. C’est un format d’emballage souple à l’intérieur d’une boîte, mais son contenu peut varier. Il peut contenir une boisson déjà finie prête à servir, ou un concentré qui doit être mélangé avec de l’eau, de la soda ou un autre composant.
| Bag-in-Box avec... | Type de système | Exemples | Ce que cela implique techniquement |
|---|---|---|---|
| Boisson terminée | Premix | Vin, vermouth, cocktail prêt à servir, boisson sans alcool prête à l’emploi. | Elle est poussée et servie ; elle n’est pas mélangée avec de l’eau dans le robinet. |
| Sirop ou concentré | Postmix | Sodas, mixers, citronnades, thés glacés, bases pour soda. | Nécessite un mélange avec de l’eau ou de la soda et un calibrage de la proportion. |
| Base de cocktail | Hybride | Spritz, margarita, mojito filtré, mocktail, base de sangria. | Cela peut nécessiter dilution, carbonatation, gaz, froid ou ajustement de la recette. |
La bonne question n’est pas seulement « Est‑ce du Bag‑in‑Box ? »
La bonne question est : le Bag-in-Box contient-il une boisson finale ou un concentré ? S’il contient une boisson finale, nous le traiterons comme un premix. S’il contient un sirop ou une base concentrée, nous aurons besoin d’une logique postmix : eau, soda, pompe, ratio, calibration et maintenance.
Le rôle de l’eau dans les systèmes postmix
En postmix, l’eau peut représenter la majeure partie de la boisson finale. Elle ne peut donc pas être traitée comme un détail secondaire. Sa saveur, son odeur, sa dureté, son chlore, sa pression, son débit et sa température influencent directement le résultat. Un bon concentré ne donnera pas une bonne boisson si l’eau d’entrée n’est pas correctement traitée.
Pour les softs, mixers, sodas, citronnades, thés glacés et boissons gazeuses, il est conseillé d’étudier la filtration, le charbon actif, les sédiments, l’osmose inverse si nécessaire, la pression du réseau, le débit, les réservoirs, les pompes et la maintenance. Dans les projets professionnels, le traitement de l’eau doit être intégré dès la conception initiale.
| Variable de l'eau | Pourquoi c’est important | Risque en cas d’absence de contrôle |
|---|---|---|
| Saveur et odeur | L’eau définit une grande partie du profil de la boisson finale. | Boisson plate, avec un goût de chlore ou peu équilibrée. |
| Dureté | Affecte l’équipement, la carbonatation et la maintenance. | Incrustations, moindre rendement et plus de pannes. |
| Pression | Le carbonateur et les vannes ont besoin d’une pression stable. | Débit irrégulier, mauvaise carbonatation ou arrêts du système. |
| Débit | L’équipement doit couvrir la demande aux heures de pointe. | Files d’attente, service lent ou boisson irrégulière. |
| Filtration | Protège la saveur, l’équipement et les composants internes. | Obstructions, mauvais goût et entretien accru. |
Votre postmix a‑t‑il besoin d’eau traitée ?
Dans les systèmes postmix, pour le soda, l’eau gazeuse et les boissons sans alcool, l’eau fait partie de la recette. Nous pouvons étudier la filtration, le débit, la pression, la carbonatation et la maintenance avec des solutions AquaTaps intégrées au projet.
Voir distributeurs et traitement de l’eau Lire le guide des distributeurs d’eauCO₂, carbonatation et soda en postmix
Lorsqu’une boisson postmix est gazeuse, le système doit produire ou fournir de l’eau gazeuse. Pour cela, on utilise du CO₂ alimentaire, un détendeur, de l’eau froide et un carbonateur. Le carbonateur mélange l’eau et le CO₂ pour générer de la soda ou de l’eau gazeuse, qui est ensuite combinée avec le sirop ou le concentré dans la vanne de distribution.
La carbonatation dépend de la température de l’eau, de la pression de CO₂, du rendement du carbonateur, du débit de service et de la conception de l’installation. Si l’eau n’est pas suffisamment froide ou si la pression n’est pas stable, la boisson peut sortir avec peu de bulles, trop agressive ou irrégulière.
- Arrivée d’eau traitée.
- Filtre ou système de traitement.
- Carbonateur.
- Bouteille ou alimentation en CO₂.
- Détendeur et manomètre.
- Ligne de soda et ligne de sirop.
- Vanne postmix ou pistolet.
- Boisson plate à cause d’une bouteille de CO₂ vide ou mal réglée.
- Carbonatation faible due à une eau trop chaude.
- Débit irrégulier par manque de pression.
- Saveur variable en raison d’une mauvaise calibration.
- Obstructions dues au manque de nettoyage.
- Fuites sur raccords ou clapets antiretour.
Brix, proportion et étalonnage : le point critique du postmix
En postmix, la boisson finale dépend du fait que la proportion entre l’eau et le sirop soit correcte. Ce réglage se mesure généralement en ratio ou en Brix, et doit être ajusté selon la fiche du fabricant du concentré. De nombreuses boissons fonctionnent avec des proportions de type 5:1, mais ce n’est pas une règle universelle : certains produits utilisent des ratios plus élevés et d’autres, comme certains jus ou mixers, peuvent nécessiter des proportions bien plus faibles.
Une boisson mal calibrée se remarque vite : s’il y a trop d’eau, elle devient fade, plate ou sans saveur ; s’il y a trop de sirop, elle devient sucrée, lourde et coûteuse. De plus, le coût par verre cesse d’être fiable.
| Situation | Résultat dans le verre | Impact sur le business | Que faire |
|---|---|---|---|
| Trop d’eau | Saveur faible, sensation plate ou boisson peu définie. | Client insatisfait et perception de faible qualité. | Vérifier le Brix, la pression, la valve et le débit de sirop. |
| Trop de sirop | Boisson très sucrée, dense ou écœurante. | Coût plus élevé par verre et moindre constance. | Recalibrer la proportion et vérifier la pompe. |
| Eau au mauvais goût | La boisson entraîne le chlore, les odeurs ou la dureté. | Problèmes de qualité même si le sirop est correct. | Installer ou vérifier la filtration/le traitement. |
| CO₂ instable | Bulle irrégulière, excès de mousse ou manque de gaz. | Service irrégulier et réclamations. | Vérifier la bouteille, le détendeur, le carbonateur et la température. |
| Soupape sale | Saveurs mélangées, gouttes, obstruction ou débit irrégulier. | Hygiène insuffisante et perte de produit. | Appliquer un nettoyage et une maintenance périodiques. |
Un postmix sans calibration, c’est une recette variable
Le postmix peut être très rentable et rapide, mais seulement si la proportion reste stable. L’étalonnage doit faire partie de la maintenance, tout comme le nettoyage des lignes, des vannes, des pompes et des robinets.
Quelles boissons conviennent le mieux au premix, au postmix ou à un système hybride
Le choix dépend beaucoup de la boisson. Certaines fonctionnent mieux comme produit fini ; d’autres ont plus de sens comme concentré ; et d’autres encore peuvent être conçues de façon hybride selon l’objectif de l’établissement.
| Boisson | Système le plus courant | Motif | Révision technique |
|---|---|---|---|
| Bière | Premix | Produit fermenté, gazéifié et fini par le producteur. | Fût, tête, CO₂, froid, pression et nettoyage. |
| Vin | Premix | Boisson finale, sensible à l’oxydation et à la température. | Gaz inerte, matériaux, froid et rotation. |
| Vermouth | Premix | Boisson finale avec sucre, arôme et profil défini. | Nettoyage, oxydation, température et lignes compatibles. |
| Kombucha | Premix ou fût | Boisson fermentée, acide et parfois carbonatée. | Matériaux, pression, acidité, sédiments et nettoyage. |
| Cidre et hydromel | Premix | Boisson fermentée finale, à carbonatation variable. | Pression, gaz, température et stabilité. |
| Boissons rafraîchissantes | Postmix | Le concentré est mélangé avec de l’eau ou de la soda au point de vente. | Eau, carbonateur, CO₂, Brix et vannes. |
| Mixers et sodas aromatisés | Postmix | Forte rotation, gain de place et maîtrise des coûts. | Étalonnage, eau filtrée et pression de CO₂. |
| Citronnades et thés glacés | Postmix ou premix | Cela dépend si l’on travaille avec concentré ou recette déjà préparée. | Froid, sucre, pulpe, nettoyage et viscosité. |
| Cocktails au robinet | Premix ou hybride | Il peut s’agir d’une recette complète en fût ou d’une base complétée au moment du service. | Recette technique, stabilité, alcool, sucre, gaz et nettoyage. |
| Mocktails | Postmix, premix ou hybride | Cela dépend du concept : base, sirop, soda ou recette complète. | Calibration, eau, gaz, nettoyage et constance. |
| Café nitro / cold brew | Premix | Produit préparé qui se sert avec azote ou sans gaz. | N₂, robinet stout, froid, nettoyage et rotation. |
Que choisir selon le type de commerce
Le choix entre premix et postmix ne se fait pas uniquement en fonction du produit. Il dépend aussi du modèle économique. Un restaurant gastronomique, un fast casual, un hôtel, un beach club et un événement n’ont pas les mêmes priorités.
| Type d’établissement | Douleur habituelle | Système recommandé | Objectif |
|---|---|---|---|
| Bar ou brasserie | Rotation, qualité de tirage, mousse et maintenance. | Premix en keg pour bière, kombucha, cidre ou boissons fermentées. | Produit frais, bon service et moins de pertes. |
| Fast casual / QSR | Files d’attente, réassort de bouteilles, coût par boisson et rapidité. | Postmix avec Bag‑in‑Box, eau filtrée et carbonateur. | Vitesse, marge et contrôle opérationnel. |
| Hôtel / resort / beach club | Plusieurs bars, piscine, lobby, événements et fort volume. | Combinaison : eau, postmix, cocktails, bière, vin et vermouth. | Reproduire l’expérience et contrôler la maintenance. |
| Cocktail bar ou consommation en fin d’après-midi | Pics de service et recettes répétitives. | Premix de cocktails en fût ou hybrides avec soda/base. | Rapidité sans perdre la cohérence de la recette. |
| Food hall ou chaîne | Standardisation entre points de vente. | Postmix et bases contrôlées avec fiches techniques. | Adapter recette, coût et expérience à l’échelle. |
| Événements et festivals | Beaucoup de volume en peu de temps. | Premix pour bière/cocktail et postmix pour sodas/mixers. | Service rapide, montage fiable et moins d’incidents. |
Tu ne sais pas si ton projet a besoin de premix, de postmix ou des deux ?
Dites-nous quelles boissons vous souhaitez servir, le volume prévu, le type de local, le nombre de bars, l'eau disponible, l'espace de la chambre et l'objectif principal. Nous étudierons la configuration technique la plus appropriée.
Voir systèmes de boissons au robinet Demander une étude techniqueEntretien, nettoyage et formation
Le premix et le postmix nécessitent de la maintenance, mais pas la même. En premix, la priorité est de bien conserver la boisson, nettoyer la ligne, le robinet, la tête de tirage et les connecteurs, et régler le froid et la pression. En postmix, il faut en plus vérifier pompes, vannes, proportion, carbonateur, CO₂, qualité de l’eau et calibration.
Un système postmix sans nettoyage ni calibration peut générer une boisson irrégulière, des saveurs mélangées, des fuites, des gouttes, des résidus de sucre, des obstructions et des problèmes d’hygiène. Un système premix sans nettoyage peut ruiner une bière, un vin, un vermouth, une kombucha ou un cocktail de grande qualité.
- Nettoyage des lignes et des robinets.
- Vérification de la tête ou du connecteur.
- Contrôle de la pression et de la température.
- Vérification des joints, raccords et clapets antiretour.
- Contrôle de la rotation et de la date du produit.
- Formation au changement de fût ou de keg.
- Nettoyage des vannes, des lignes et des becs de service.
- Étalonnage du Brix ou du ratio.
- Révision des pompes à sirop.
- Contrôle du CO₂ et du carbonateur.
- Remplacement des filtres à eau.
- Formation en purge, changement de BIB et diagnostic.
La boisson au robinet ne s’arrête pas à l’installation
Un système bien conçu nécessite une routine d’ouverture, de fermeture, de nettoyage, de changement de contenant, de vérification de la pression, de purges, de calibration si besoin et de formation du personnel. Sans maintenance, premix et postmix perdent en qualité.
Comment cet article se complète avec la page sur les systèmes multiboissons
Cet article répond à une question précise : quelle est la différence entre premix et postmix, comment fonctionne chaque système et quand choisir l’un ou l’autre. Son objectif est éducatif, comparatif et technique.
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Quels composants peux-tu avoir besoin
Le système final dépendra si vous travaillez en premix, postmix ou une solution hybride. Ce sont les familles de produits et services les plus courantes.
| Besoin | Composant ou service | Lien interne |
|---|---|---|
| Servir une boisson froide au robinet | Distributeur, refroidisseur, banc de glace ou système sous comptoir. | Distributeurs et équipements de froid |
| Installer un point de service visible | Robinets, colonnes, tours, bacs d’égouttage et poignées. | Robinets de boissons |
| Raccorder des kegs ou fûts premix | Têtes de tirage, connecteurs Cornelius, KeyKeg ou adaptateurs. | Têtes de fût |
| Travailler avec CO₂ ou N₂ | Bouteilles, détendeurs, manomètres et sécurité du gaz. | Gaz et détendeurs |
| Installer des lignes alimentaires | Tuyaux, raccords, connecteurs rapides, clapets antiretour et adaptateurs. | Tubes de distribution |
| Raccorder les composants techniques | Raccords rapides, connecteurs, valves, réducteurs et accessoires. | Connecteurs et raccords |
| Garantir l’hygiène | Cuve de nettoyage, adaptateurs, détergent et routine de nettoyage. | Nettoyage et maintenance |
| Concevoir une solution complète | Étude technique, installation, mise en service et formation. | Systèmes de boissons au robinet |
Checklist avant de choisir premix ou postmix
- Définis quelles boissons tu veux servir au robinet.
- Indique si la boisson doit arriver prête ou peut être mélangée au moment du service.
- Calcule le volume quotidien et les pics de service.
- Vérifiez l’espace disponible pour les fûts, les Bag‑in‑Box, le CO₂, les filtres et l’équipement.
- Vérifie la qualité, la pression et le débit de l’eau.
- Définis si tu as besoin d’eau plate, froide ou gazeuse.
- Vérifie s’il faut travailler avec CO₂, N₂, air comprimé ou pompe.
- Calcule le nombre de robinets, de vannes ou de pistolets de service.
- Définir une routine de nettoyage, de calibration et de maintenance.
- Prépare une formation pour le changement de contenants, les purges et la détection d’incidents.
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Chez Install Beer, nous pouvons étudier si votre projet convient mieux au premix, postmix, Bag-in-Box, kegs, cocktails par robinet, eau filtrée, soda, café nitro, vin, vermouth, kombucha ou une solution multi-boissons complète.
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Quelle est la différence entre premix et postmix ?
En premix, la boisson arrive déjà mélangée et prête à servir. En postmix, la boisson finale est mélangée au point de distribution, en combinant généralement de l’eau froide ou gazeuse avec du sirop, du concentré ou une base de boisson.
La bière est‑elle en premix ou en postmix ?
La bière est généralement considérée comme premix, car elle arrive au fût ou au keg comme boisson fermentée et terminée. Le système de distribution doit seulement la conserver, la propulser, la refroidir et la servir correctement.
Les sodas de machine sont-ils en postmix ?
Dans la plupart des cas, oui. Le système mélange de l’eau froide ou gazeuse avec du sirop ou du concentré au moment du service ; il nécessite donc une calibration, du CO₂, une eau traitée et de la maintenance.
Bag-in-Box signifie-t-il toujours postmix ?
Non. Un Bag‑in‑Box peut contenir une boisson déjà terminée, qui fonctionnerait comme un premix, ou un sirop/concentré qui doit être mélangé avec de l’eau ou de la soda, ce qui serait du postmix.
Qu’est‑ce que le Brix en postmix ?
C’est la mesure ou l’ajustement de la proportion entre sirop et eau ou soda. Si le Brix n’est pas bien calibré, la boisson peut devenir aqueuse, trop sucrée, plate ou incohérente.
Quel système occupe le moins d’espace ?
Le postmix occupe généralement moins d’espace de stockage car il fonctionne avec des concentrés. Le premix transporte et stocke la boisson finale, ce qui peut prendre plus de volume.
Quel système nécessite le plus de maintenance ?
Le postmix demande généralement plus de maintenance technique, car il nécessite un étalonnage, des pompes, un carbonateur, de l’eau filtrée et un nettoyage des valves. Le premix requiert lui aussi nettoyage, pression, froid et entretien de la ligne.
Puis-je combiner premix et postmix dans le même bar ?
Oui. De nombreux projets multiboissons combinent bière, vin, vermouth ou cocktails premix avec sodas, mixers, soda ou citronnades postmix. L’important est de bien concevoir froid, gaz, eau, lignes, robinets et nettoyage.
Quels types d’établissements bénéficient le plus du postmix ?
Les concepts de fast casual, QSR, food halls, hôtels, événements, chaînes, restaurants à fort volume et établissements qui servent beaucoup de boissons répétitives peuvent bénéficier du gain de place, de la rapidité et du contrôle des coûts offerts par le postmix.
Install Beer peut‑il concevoir un système premix ou postmix ?
Oui. Install Beer peut étudier le type de boisson, l’établissement, le volume, l’eau, le gaz, le froid, les lignes, les robinets, le nettoyage et la maintenance afin de concevoir une solution premix, postmix, hybride ou multiboisson.
Note technique : le choix entre premix et postmix doit se faire en fonction de la boisson, de la recette, de l’eau, de la pression, de la température, du débit, du conditionnement, de l’espace, du nettoyage, de la rotation, de la maintenance et de l’objectif commercial. Avant d’installer un système professionnel, il est conseillé de réaliser une étude technique du local et du service prévu.