El sector cervecero, cada vez más sostenible
Desde 2019, la asociación Cerveceros de España ha establecido una serie de propósitos vinculados a los ODS (Objetivos de Desarrollo Sostenible) para alcanzar en 2025. Estas metas están categorizadas en cuatro grandes áreas: envases, energía, agua y huella de carbono. A pesar de la pandemia, el sector está a punto de alcanzar el 80% de cerveza comercializada en hostelería con envases reutilizables.
Para dentro de tres años, el objetivo es lograr cero residuos y utilizar el 100% de energías renovables en la producción. Actualmente solo el 10% de la energía térmica necesaria para la elaboración de cerveza se genera a partir de fuentes renovables. Asimismo, el sector continúa reduciendo tanto la ratio de consumo de agua como el índice de vertido de aguardas residuales, a la par que disminuyen las emisiones de gases de efecto invernadero en los centros de producción.
En materia de envases, el compromiso medioambiental del sector durante 2021 continúa promoviendo la reutilización, el reciclaje y la prevención del littering fomentando el “ecodiseño” de los envases y embalajes. Cerveceros de España, como parte activa de Ecovidrio, participa en la definición del Plan Empresarial de Prevención 3.0 de residuos de envases 2020-2022.
En su apuesta por la materia prima nacional, el sector cervecero generó hasta 6.000 empleos directos en la industria agrícola. Es tal el vínculo con el campo español, que el año pasado se utilizaron 532.000 toneladas de cebada patria para elaborar malta, según datos de Malteros de España.
Respecto al lúpulo, en España se cultivaron 570 hectáreas, siendo el sexto país productor de la Unión Europea y el décimo a nivel mundial. En 2021, la producción alcanzó las 955 toneladas de lúpulo en flor, de las que la mayoría fue a parar a las cervezas nacionales. Castilla y León es la comunidad autónoma que más lúpulo cultiva con un 95% del total.
En esta línea, Cerveceros de España colabora con el Grupo Operativo Lúpulos de Calidad de la Asociación Europea para la Innovación en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas (AEIAGRI). Desde 2018 esta iniciativa aglutina en la actualidad a 8 equipos de trabajo de 3 comunidades autónomas (Castilla y León, Galicia y País Vasco) y tiene como objetivo fomentar las innovaciones y la valorización del cultivo de lúpulo en España. Sin duda, todo un avance para los elaboradores nacionales.
En el apartado social, campañas como “En la carretera, cerveza sin” incentivan la elección de cerveza sin alcohol, que disfruta hasta el 48% de los consumidores. De hecho, las ventas de la cerveza sin se incrementaron hasta situarse en los 2,6 millones de hectolitros comercializados. De esta manera, el sector vertebra su responsabilidad corporativa a través de tres ejes: respeto medioambiental, proveedores locales e impulso de la cerveza sin alcohol.
