9 estilos de cerveza para el otoño

Llega el otoño, y con él cambia todo a nuestro alrededor. El bochorno desaparece, los árboles colorean sus hojas y la rebequita se vuelve un complemento cada vez más imprescindible ¿Por qué no iba a cambiar también nuestra dieta cervecera? Atrás dejamos las lager ligeras del verano y las IPA afrutadas y golosas. Volvemos al trabajo tras las vacaciones y necesitamos prepararnos para el gélido inverno. No queda otra que subir la potencia del reactor cervecil, así que te proponemos nueve estilos para disfrutar mientras las hojas de los árboles planean inevitablemente.

• Golden Strong Ale: no te dejes engañar por su inofensiva apariencia rubia. Esto no es una caña. Se trata de una artimaña belga con 8% de alcohol y una suerte de sensaciones afrutadas y especiadas gracias a los esteres y los fenoles de su rica levadura. Fácil de beber como una mariposa, pegona como una avispa.
• Marzën: es la cerveza que sirven en el Oktoberfest ¿No te parece suficiente que sea el estilo que los alemanes eligen para celebrar su fiesta más importante? Lager con poco alcohol (6%), pero con todo el sabor de una cerveza madurada durante el verano a baja temperatura. Este estilo es equilibrio con predominancia de la malta y un claro objetivo: bebestilidad.
• Dubbel: como continuación a la rama belga, son cervezas oscuras con un componente aún más maltoso, igualmente ricas en los productos de la levadura. Son la segunda categoría de la cerveza monástica en cuanto a intensidad.
• Barley Wine: el equivalente a un vino de cebada, como su nombre indica. Dulces, densas y sedosas. Las amas o las odias. Pura armonía en la copa correcta. A veces, pasadas por barrica. Es algo que tienes que probar. Mucho alcohol, pero perfectamente justificado por un cuerpo, un sabor y unos matices que emocionan.
• Rye Ale/Lager: fácil, cervezas con centeno. No es algo habitual, pero resulta interesante. El centeno otorga un carácter especiado y recuerdos a pan.
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• Rauchbier: cervezas ahumadas que combinan de lujo con el imaginario colectivo de las barbacoas y las chimeneas. Las malas lenguas dicen que recuerdan a panceta por el ahumado de las maltas, pero ese es su principal atractivo. Son cervezas únicas. El humo otorga perfiles ricos, y si están bien ejecutadas no resultarán pesadas. Sirva de ejemplo la germana Schlenkerla, que ahúma sus maltas con madera de haya.
• Pumpkin Ale: las cervezas de calabaza son populares en Estados Unidos conforme se aproxima Halloween. Son cervezas estacionales con deliciosas sensaciones dulces, caramelizas tostadas y además especiadas por la adición de diferentes condimentos.
• Porter: clásico entre los clásicos. Nos encontramos frente a una cerveza negra poco agresiva. Recuerdos a chocolate y mil versiones; menos fuertes y más repetibles las interpretaciones tradicionales británicas.
• Schwarzbier: es la cerveza negra de baja fermentación. Todo el torrefacto de las maltas tostadas sin la parte frutal de la levadura ale. Es una lager oscura, igualmente rica y fácil de beber, pero con un perfil más otoñal.

Si bien algunos de estos estilos puedes encontrarlos durante todo el año, son cervezas que disfrutarás especialmente en otoño por el contexto y las condiciones que acompañan. Como todo en la vida, mejor en el momento apropiado ¿Te animas?