Kombucha: Dispenser dal fusto al rubinetto
La spillatura di kombucha alla spina da fusto consente di servire kombucha “dal fusto al bicchiere” con rapidità e costanza, mantenendo il suo profilo aromatico e la sua effervescenza in contesti HORECA come bar, ristoranti ed eventi. Questa collezione riunisce l’attrezzatura necessaria per montare un impianto affidabile di kombucha alla spina, pensato per un servizio efficiente, stabile e con qualità costante in ogni bicchiere.
Un sistema completo include fusti di kombucha (in acciaio inox o fusti con sacca interna), tubazioni e connessioni alimentari per un trasporto sicuro, pressurizzazione con CO₂ tramite riduttore per mantenere la carbonatazione e ridurre l’ossidazione e un rubinetto specifico per bevande analcoliche o a bassa gradazione. Inoltre, la refrigerazione (cella per fusti, refrigeratore in linea o banco di ghiaccio) assicura la temperatura ideale di servizio. Per preservare la qualità è fondamentale la manutenzione periodica: pulizia e disinfezione di linee e rubinetti e verifica di guarnizioni e connessioni per evitare perdite e problemi.
