L’Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes (AECAI) ha pubblicato il suo particolare rapporto socioeconomico sul settore della birra artigianale indipendente in Spagna. A tal fine ha preso come campione i 420 centri di produzione attivi a livello nazionale. Un vero esercizio di rigore tecnico per il settore.
Sulla mappa, la Catalogna è la regione che custodisce il maggior numero di birrifici artigianali, seguita da Andalusia e Castiglia e León. In totale, la Spagna ha prodotto oltre 17 milioni di litri di birra artigianale nel 2020, dopo aver superato i 22 milioni nel 2019. Questo calo è dovuto alla crisi sanitaria provocata dal Covid-19. In questo senso, ogni birrificio spagnolo ha prodotto in media 41.663 litri nel 2020.
Per quanto riguarda la quota di produzione, 1 birra su 200 prodotte in Spagna è artigianale. Per quanto riguarda invece il consumo, 1 birra su 100 bevute proviene da microbirrifici indipendenti. La Spagna è ancora lontana in termini di quota di mercato rispetto ai paesi vicini, che oscillano tra il 3-5%, fino all’11% in Germania.
Se consideriamo tutta la birra artigianale prodotta nel 2020, le microbirrerie spagnole hanno lanciato 3.856 birre diverse. Vale a dire, almeno 9 tipi diversi di birra per ogni birrificio. Va sottolineato il legame con la materia prima nazionale, dato che il 36% dei birrifici ha utilizzato cereale locale e il 45% ha aromatizzato con luppolo spagnolo.
Nella gamma dei contenitori, la maggior parte dei birrifici utilizza la bottiglia di vetro rispetto alle altre opzioni. È interessante notare che 1 birrificio su 4 utilizza già lattine di alluminio e che 1 su 3 affina alcune delle sue birre in botte.
Per quanto riguarda le vendite, i locali specializzati si posizionano davanti ai supermercati come destinazione del prodotto. Inoltre, 1 produttore su 3 esporta in media il 13% della propria produzione. I principali destinatari della birra artigianale spagnola sono Andorra, Francia, Italia, Cina, Germania, Svezia, Olanda, Regno Unito, Portogallo, Belgio, in quest’ordine.
Va inoltre menzionato il rapporto dei proprietari degli stabilimenti con i birrai nomadi. Più della metà produce per terzi, il che rappresenta il 28% della loro produzione.
Quando focalizziamo l’attenzione sull’occupazione, la birra artigianale crea 1.342 posti di lavoro in Spagna, di cui solo il 21% sono donne. Rispetto alla birra industriale, il settore artigianale genera 28 volte più occupazione per lo stesso volume di litri. Allo stesso modo, lo stipendio medio tende a essere inferiore ai 20.000 € lordi/anno e raramente supera i 30.000 € lordi/anno nelle posizioni meglio retribuite.
Sul piano digitale, i principali social network sono Instagram e Facebook, ma solo il 77% dei birrifici artigianali dispone di un proprio sito web.
Da parte sua, Javier Donate, presidente di AECAI, afferma che “un rapporto globale sulla birra artigianale di tutto il paese, come quello che abbiamo elaborato, era totalmente necessario per sapere chi siamo, dove siamo e, inoltre, di cosa abbiamo bisogno noi produttori artigianali per, con tutti questi dati, trasmetterlo alle amministrazioni nei loro diversi ambiti di competenza”.
