Wermut-Getränkespender von Fass und Bag-in-Box zum Zapfhahn
1. Fass oder Bag-in-Box: Der Wermut wird in Fässern oder hermetischen Beuteln (Bag-in-Box) gelagert, die in Größe und Fassungsvermögen variieren können. Diese Behälter schützen den Wermut vor Licht und Sauerstoff, was hilft, seine Qualität und seinen Geschmack zu erhalten.
2. Anschlüsse und Leitungen: Geeignete Anschlüsse und Leitungen sind unerlässlich, um das Fass oder die Bag-in-Box mit dem Zapfhahn zu verbinden. Diese Leitungen müssen aus speziellen, widerstandsfähigen Materialien bestehen, um die Qualität des Wermuts zu gewährleisten und Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
3. Drucksystem: Um den Wermut korrekt und gleichmäßig auszuschenken, wird ein Drucksystem verwendet, in der Regel mit einem Inertgas wie Kohlendioxid CO2 und Stickstoff N2. Dieses Gas reagiert nicht mit dem Wermut und hilft, seinen Geschmack und seine Eigenschaften zu bewahren.
4. Zapfhahn: Es ist wichtig, spezielle Zapfhähne für Wermut zu verwenden, ohne Filter oder Durchflussmengenkompensator, die dafür ausgelegt sind, Wermut aus Fass oder Bag-in-Box korrekt auszuschenken und seine Qualität sowie seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.
1. Abfallreduzierung und geringere Umweltbelastung: Beim Ausschank von Wermut vom Fass wird der Einsatz von Glasflaschen und anderen Verpackungen minimiert, wodurch das Abfallaufkommen reduziert und der CO2-Fußabdruck verringert wird.
2. Konstante Frische und Qualität: Die Ausgabe von Wermut aus Fass oder Bag-in-Box über Zapfhahn stellt sicher, dass das Getränk frisch und von hoher Qualität bleibt, da es vor Licht und Sauerstoff geschützt wird und so sein Geschmack und Aroma erhalten bleiben.
3. Einfache Handhabung und schneller Service: Wermut-Dispenser sind zu Hause leicht zu installieren und zu bedienen, sodass Liebhaber ihr Lieblingsgetränk bequem und mühelos genießen können – ganz wie in Bars und Restaurants.
4. Einsparungen und Personalisierung: Wermut im Fass oder in Bag-in-Box ist in der Regel günstiger als in Flaschen, sodass Verbraucher ihre Lieblingswermuts zu niedrigeren Kosten genießen können. Außerdem bieten Dispenser die Möglichkeit, verschiedene Wermutarten und -stile zu entdecken und auszuschenken und so das Verkostungserlebnis an individuelle Vorlieben anzupassen.
Wie bei jedem Ausschanksystem ist eine regelmäßige Wartung wichtig, um einen optimalen Betrieb und eine gleichbleibende Qualität des ausgeschenkten Wermuts zu gewährleisten. Dazu gehören die Reinigung und Desinfektion der Leitungen und Zapfhähne, die Überprüfung der Anschlüsse und Dichtungen sowie die Sicherstellung, dass das Drucksystem ordnungsgemäß funktioniert und den richtigen Druck aufrechterhält.
Wermut-Ausschank über Zapfhahn
Wermut ist ein aromatisiertes und aufgespritetes alkoholisches Getränk auf Weinbasis, das mit Kräutern, Gewürzen, Wurzeln und häufig einem Hauch Zucker hergestellt wird. Typischerweise wird trockener Weißwein verwendet, es können aber auch Rosé- oder Rotweine eingesetzt werden; der Alkoholgehalt liegt zwischen 16 % und 22 %.
Gekühlter Wermut vom Fass, der über Zapfhahn ausgeschenkt wird, ist eine gängige Servierform in Bars und Restaurants und garantiert durch ein Zapfsystem seine Frische und seinen charakteristischen Geschmack.
Installation und System für Wermut-Ausschank über Zapfhahn
Ein Wermut-Zapfsystem wird ähnlich installiert wie andere Getränkesysteme für Bier oder Wein. Der Wermut wird in einem Fass oder einer Bag-in-Box in einer Kühlkammer gelagert und auf konstanter Temperatur gehalten.
Die Ausschankleitungen verbinden den Behälter mit dem Zapfhahn, der entweder Standard oder mit Kompensator zur Regelung der Fließgeschwindigkeit und der ausgeschenkten Menge sein kann. Eine Gasflasche dient zur Druckbeaufschlagung des Behälters und gewährleistet einen konstanten Fluss. Es wird empfohlen, einen Fachmann zu beauftragen oder die lokalen Hygienebestimmungen zu beachten und regelmäßige Wartungen durchzuführen, um die Qualität und Sauberkeit des ausgeschenkten Wermuts sicherzustellen.
Der Ausschank von Wermut aus Fässern und Bag in Box über Zapfhahn ist eine Methode, Wermut, der in Fässern oder in hermetisch verschlossenen Beuteln (Bag in Box) gelagert wird, direkt über Zapfhähne zu servieren. Dieses System ermöglicht es, die Frische und den Geschmack des Wermuts zu bewahren, reduziert gleichzeitig Abfall und erhöht die Effizienz in Bars und Restaurants.
Die Schlüsselkomponenten eines Ausschanksystems für Wermut aus Fass und Bag in Box sind das Wermutfass oder der Wermutbeutel (Bag in Box), die passenden Anschlüsse und Leitungen, das Drucksystem (in der Regel mit Inertgas wie Kohlendioxid CO2 und Stickstoff N2) sowie der Zapfhahn.
Der Ausschank von Wermut aus Fass und Bag in Box über Zapfhahn bietet mehrere Vorteile, wie die Reduzierung von Glasabfällen, geringeren Lagerbedarf, eine geringere Umweltbelastung durch weniger Verpackungsmaterial, eine längere Haltbarkeit des Wermuts nach dem Öffnen und eine geringere Oxidationsgefahr.
Die Haltbarkeit von Wermut in Fass und Bag in Box nach dem Öffnen kann variieren, beträgt aber in der Regel mehrere Wochen. Die Haltbarkeit kann verlängert werden, wenn ein Drucksystem mit Inertgas verwendet wird, das Oxidation verhindert und die Qualität des Wermuts erhält.
Es ist wichtig, einen speziellen Wermutzapfhahn ohne Filter und ohne Durchflussregler zu verwenden, der für den Ausschank von Wermut aus Fass oder Bag in Box ausgelegt ist. Diese Zapfhähne sind so konzipiert, dass sie Wermut korrekt verarbeiten und seine Qualität sowie seine sensorischen Eigenschaften bewahren.
In der Regel werden Inertgase wie Kohlendioxid CO2 und Stickstoff N2 verwendet, um Wermut in einem Ausschanksystem mit Fass und Bag in Box unter Druck zu setzen. Diese Gase reagieren nicht mit dem Wermut und helfen, Oxidation zu verhindern und die Qualität des Wermuts zu erhalten.
Wie bei jedem Ausschanksystem ist eine regelmäßige Wartung wichtig, z. B. das Reinigen und Desinfizieren der Leitungen und Zapfhähne sowie das Überprüfen von Anschlüssen und Dichtungen. Außerdem ist es wichtig sicherzustellen, dass das Drucksystem dicht ist und konstant arbeitet.
Roter Wermut (rosso): Italienischen Ursprungs, dunkel in der Farbe, mit süß-würzigem Geschmack und Noten von Karamell und Kräutern. Ideal für Cocktails wie Negroni oder Manhattan.
Weißer Wermut (bianco): Ebenfalls italienischen Ursprungs, hell in der Farbe, mit süßem und leicht bitterem Geschmack sowie Noten von Vanille und Zitrusfrüchten. Er kann pur oder in Cocktails wie dem Martini serviert werden.
Trockener Wermut (dry): Hauptsächlich französischen Ursprungs, hell in der Farbe, mit weniger süßem und bittererem Geschmack als der weiße Wermut. Er wird häufig in Cocktails wie dem Dry Martini verwendet.
Rosé-Wermut: Diese Wermutart vereint Eigenschaften von weißem und rotem Wermut und hat einen fruchtigen, leicht süßen Geschmack. Ideal zum puren Genuss oder in leichten, erfrischenden Cocktails.
Spanischer Wermut: Spanischen Ursprungs, meist mit intensiverem und bittererem Geschmack als seine italienischen und französischen Pendants, in roten und weißen Varianten erhältlich. Er wird gern pur oder auf Eis mit einer Zitrusscheibe getrunken.