Motorpumpen und Rührwerke zum Ausschank
Motor- und Förderpumpen sind Schlüsselkomponenten in Getränkezapfsystemen, insbesondere bei Fässern für Bier, Wein, Cidre und andere kohlensäurehaltige Getränke. Diese Pumpen erleichtern den Getränkefluss vom Fass bis zum Zapfhahn und gewährleisten dabei einen angemessenen Druck und eine gleichmäßige Karbonisierung im gesamten Prozess. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte technische Beschreibung der Motor- und Förderpumpen, die in Getränkezapfsystemen verwendet werden.
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1. Pumpengehäuse: Das Pumpengehäuse ist die Hauptstruktur, in der sich die internen Komponenten befinden. Es gewährleistet die strukturelle Integrität und die Dichtheit der Pumpe.
2. Elektromotor: Der Elektromotor ist das Herzstück der Pumpe. Er liefert die notwendige Energie, um das Getränk oder das Kaltwasser durch das Schanksystem bzw. die Kühlleitungen zu fördern.
3. Laufrad: Das Laufrad ist die Komponente, die die Energie des Motors in eine Bewegung der Flüssigkeit umwandelt und so den erforderlichen Durchfluss und Druck für die korrekte Ausgabe des Getränks oder zum Transport des Kaltwassers erzeugt, das die Temperatur in der gesamten Leitung hält.
4. Ventile und Anschlüsse: Die Ventile und Anschlüsse ermöglichen eine sichere und dichte Verbindung der Pumpe mit dem Schanksystem, verhindern Leckagen und gewährleisten einen geeigneten Durchfluss.
1. Kreiselpumpen: Kreiselpumpen verwenden ein rotierendes Laufrad, das einen radialen Durchfluss und Druck erzeugt. Diese Pumpen sind ideal für Schanksysteme für Getränke mit niedriger Viskosität und arbeiten mit hohen Drehzahlen.
2. Verdrängerpumpen: Verdrängerpumpen, wie Zahnradpumpen und Membranpumpen, liefern einen konstanten Durchfluss und einen geeigneten Druck für die Ausgabe von Getränken mit hoher Viskosität oder hohem Feststoffanteil. Diese Pumpen sind ideal für Schanksysteme für Wein, Cidre und andere dickflüssige Getränke.
1. Anschluss an das Schanksystem: Die Pumpe wird an das Schanksystem angeschlossen, wobei eine dichte Verbindung und eine korrekte Ausrichtung zwischen Anschlüssen und Ventilen sichergestellt werden.
2. Betrieb der Pumpe: Wenn der Zapfhahn betätigt wird, startet der elektrische oder pneumatische Motor der Pumpe, fördert die Flüssigkeit durch das Laufrad und erzeugt den für die korrekte Ausgabe des Getränks erforderlichen Durchfluss und Druck.
3. Regelung von Durchfluss und Druck: Die Drehzahl des Motors und damit Durchfluss und Druck der Pumpe können an die spezifischen Anforderungen des Schanksystems und die Eigenschaften des Getränks angepasst werden.
Präzise Kontrolle von Durchfluss und Druck: Förder- und Entnahmepumpen ermöglichen eine präzise Kontrolle von Durchfluss und Zapfdruck des Getränks.
Es handelt sich um pneumatische oder elektrische Geräte, mit denen das Getränk aus dem Originalgebinde – Fass, Bag-in-Box oder Kübel – entnommen werden kann. Sie ermöglichen die Zirkulation des Getränks durch die Schankanlage, ohne dass das Gebinde mit Gas zur Gegendruckerzeugung beaufschlagt werden muss. Hauptsächlich werden sie für Wein, Wermut und nicht kohlensäurehaltige Getränke eingesetzt. Sie sind besonders praktisch für Bag-in-Box-Ausschanksysteme mit vielen Leitungen und großen Distanzen.
Umlaufpumpen für Wasser ermöglichen die Zirkulation von Kaltwasser durch die gesamte Schankanlage und halten so die ideale Ausschanktemperatur – dieselbe Temperatur von der Eisbank-Kühlmaschine bis zum Zapfhahn. Es gibt verschiedene Modelle, je nachdem, ob die Maschine einen Anlaufkondensator integriert hat oder dieser vom Rührwerk selbst bereitgestellt werden muss. Außerdem erlauben mehrere Stufen des Rührwerks, Leistung und Reichweite der Kühlung zu erhöhen – besonders nützlich bei großen Entfernungen, mehreren Abzweigungen oder Höhenunterschieden.
Umfüllpumpen sind sehr hilfreich, sofern das Ziel darin besteht, das Getränk von Punkt A nach Punkt B in möglichst kurzer Zeit und auf möglichst hygienische Weise zu fördern. Sie sind unverzichtbar für Brauereien sowie für Betriebe, in denen handwerklich Bier mit komplexeren Prozessen und in größeren Litermengen hergestellt wird.
Die Pumpen selbst können nicht vollständig aus Edelstahl bestehen, da es sich um eine magnetisierte Spule handelt, die den Turbineneffekt erzeugt, indem sie Wasser aus der unteren Position ansaugt und oben wieder ausstößt. Es ist sehr wichtig, sich vor Augen zu halten, dass es sich um ein elektronisches Gerät handelt, das nicht vor Verschleiß oder Defekten gefeit ist, wenn die Eisbank-Kühlmaschine nicht korrekt gewartet wird. Immer wenn die Maschine stillsteht oder nicht benutzt wird, ist es wichtig, den Deckel zu öffnen, damit das durch Kondensation entstehende Wasser verdunsten kann und nicht in das Gerät eindringt und den Mechanismus korrodieren lässt.