Wein: Spender von Fass und Bag-in-Box zum Zapfhahn

Der Ausschank von Wein über Zapfhahn aus Fasswein oder Bag-in-Box ist eine innovative und nachhaltige Lösung für Bars, Restaurants und Events, die es ermöglicht, Wein „vom Fass ins Glas“ mit höherer Konsistenz zu servieren. Durch die Lagerung des Weins in Behältern, die ihn vor Licht und Sauerstoff schützen, und den Ausschank mit kontrolliertem Druck und Temperatur wird ein stabileres Erlebnis mit besserer Frische und weniger Verschwendung im Vergleich zur Flaschenabfüllung erreicht.

Ein Weinsystem mit Zapfhahn umfasst das Fass oder den Bag-in-Box, speziell für Wein ausgelegte Leitungen und Verbindungen, ein Drucksystem mit Inertgas (CO₂ und/oder Stickstoff N₂) sowie einen Wein-Zapfhahn, der einen sanften und kontrollierten Ausschank begünstigt, zusätzlich zu einer Kühlung, um die Serviertemperatur zu halten. Seine Vorteile für HORECA: weniger Abfall (weniger Flaschen), geringeres Oxidationsrisiko, längere Haltbarkeit nach Anbruch, schnellerer Service, bessere Platzausnutzung und sicherere Handhabung; um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten, sind die regelmäßige Reinigung von Leitungen und Zapfhähnen, die Kontrolle der Dichtungen sowie die korrekte Einstellung von Druck und Temperatur entscheidend.