Vermute: dispensadores de barril e Bag in Box à torneira

A tiragem de vermute à torneira a partir de barril ou Bag in Box é uma solução eficiente para bares, restaurantes e eventos, permitindo servir vermute refrigerado «do barril ao copo» com consistência. Ao armazenar o vermute em recipientes que o protegem da luz e do oxigénio, preservam-se melhor os seus aromas e sabor, proporcionando um serviço mais fresco e uniforme do que no formato engarrafado.

Um sistema completo de vermute de barril à torneira inclui o barril ou Bag in Box, tubagens e ligações alimentares, um sistema de pressurização com gás inerte (CO₂ e/ou N₂) e uma torneira adequada ao vermute, de forma a preservar as suas características organoléticas. Entre as principais vantagens estão a redução de resíduos, o serviço rápido em HORECA, a poupança por litro e a possibilidade de oferecer diferentes estilos. Para garantir uma qualidade constante, é fundamental efetuar manutenção periódica: limpeza e desinfeção das linhas e torneiras, verificação das juntas e controlo da pressão.