Você sabe quais são as melhores cervejas do mundo?
A melhor cerveja do mundo não é algo fácil de pontificar. A melhor… em que estilo? Como comparar duas cervejas que não têm nada a ver, como uma IPA e uma stout? Para isso existem as categorias. Se parametrizarmos os diferentes tipos de cerveja, poderemos comparar referências semelhantes entre si.
É assim que funcionam os campeonatos. Nos concursos cervejeiros, cada mesa de juízes prova diferentes referências da mesma categoria e, após avaliá‑las individualmente, pode estabelecer qual obtém a maior pontuação. Por exemplo, o Barcelona Beer Challenge e o World Beer Award publicam uma lista com as melhores cervejas de cada estilo.
Ainda assim, isto não acalma o debate. Cabe perguntar se a vencedora é realmente melhor do que as restantes ou se se valoriza a adequação a um padrão. O que acontece com as referências genuínas que pretendem inovar, ir um passo mais além e transgredir os guias de estilos?
Talvez não exista a melhor cerveja… Mas sim a melhor cervejeira. A que acumular mais prémios será melhor do que as demais, certo? Ou não! Nem todas as cervejas do globo participam em todos os concursos, nem todos os concursos são equivalentes. Se nos deixarmos guiar pelos gurus, para especialistas como o divulgador Michael Jackson, a Westvleteren 12 é uma das melhores cervejas do mundo sem sombra de dúvida.
E se nos centrarmos no consumidor final? Aplicações como RateBeer ou Untappd têm os seus próprios rankings por estilos e países com base nas avaliações dos utilizadores. À primeira vista, parece bastante democrático. Em ambas encontramos a “Toppling Goliath Kentucky Brunch” como vencedora absoluta.
Chama a atenção que entre as doze cervejas melhor avaliadas pelos utilizadores (que não necessariamente as melhores), nenhuma desce dos 10% de álcool. E dessas doze, dez são do estilo stout. Para evitar este viés, podemos recorrer a filtros por número de avaliações ou por volume alcoólico. Há claramente um viés em favor do forte e escuro.
A questão se complica se levarmos em consideração o momento do consumo. A melhor cerveja do mundo não é a mesma no verão sob o sol escaldante e no inverno ao abrigo de um aquecedor. Ou você apreciaria uma imperial stout ao meio‑dia na praia? Nesse momento, uma lager pálida, gelada e com pouco álcool vai parecer ambrosia.
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