Em que estado se encontra o setor da cerveja artesanal em Espanha?
A Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes (AECAI) publicou o seu relatório socioeconómico específico sobre o setor da cerveja artesanal independente em Espanha. Para isso tomou como amostra os 420 centros de produção ativos a nível nacional. Um verdadeiro exercício de rigor técnico para o setor.
No mapa, a Catalunha é a região que mais fábricas de cerveja artesanal concentra, seguida da Andaluzia e de Castela e Leão. No total, a Espanha produziu mais de 17 milhões de litros de cerveja artesanal em 2020, depois de ter superado os 22 milhões em 2019. Esta queda deve-se à crise sanitária provocada pela Covid-19. Nesse sentido, cada cervejeira espanhola produziu em média 41.663 litros em 2020.
No que diz respeito à quota de produção, 1 em cada 200 cervejas que se produzem em Espanha é artesanal. Já do lado do consumo, 1 em cada 100 cervejas bebidas provém de microcervejeiras independentes. Espanha ainda está longe em quota de mercado em relação aos países vizinhos, que oscilam entre 3–5%, chegando até 11% na Alemanha.
Se juntarmos toda a cerveja artesanal fabricada em 2020, as microcervejeiras espanholas lançaram 3.856 cervejas diferentes. Ou seja, pelo menos 9 tipos distintos de cerveja por cada fábrica. Importa sublinhar o vínculo com a matéria‑prima nacional, já que 36% das fábricas utilizaram cereal local e 45% aromatizaram com lúpulo espanhol.
Na gama de embalagens, a maioria das fábricas utiliza a garrafa de vidro em detrimento das demais. É interessante notar que 1 em cada 4 fábricas já utiliza lata de alumínio e que 1 em cada 3 matura alguma de suas cervejas em barrica.
Em termos de vendas, os estabelecimentos especializados posicionam-se à frente dos supermercados como destino do produto. Além disso, 1 em cada 3 fabricantes exporta em média 13% da sua produção. Os principais destinos da cerveja artesanal espanhola são Andorra, França, Itália, China, Alemanha, Suécia, Holanda, Reino Unido, Portugal e Bélgica, nessa ordem.
Também cabe mencionar a relação dos proprietários das fábricas com os cervejeiros nómadas. Mais de metade produz para terceiros, o que representa 28% da produção.
Quando focamos no emprego, a cerveja artesanal cria 1.342 postos de trabalho na Espanha, dos quais apenas 21% são ocupados por mulheres. Em comparação com a cerveja industrial, o setor artesanal gera 28 vezes mais empregos para o mesmo volume de litros. Da mesma forma, o salário médio costuma ser inferior a 20.000 € brutos/ano e raramente supera os 30.000 € brutos/ano nos cargos mais bem remunerados.
No plano digital, as principais redes sociais são Instagram e Facebook, mas apenas 77% das fábricas de cerveja artesanal contam com o seu próprio site.
Por sua vez, Javier Donate, presidente da AECAI, sentencia que “um relatório global da cerveja artesanal de todo o país, como este que elaboramos, era totalmente necessário para saber quem somos, onde estamos e, também, o que precisamos nós, produtores artesanais, para, com todos esses dados, transmiti-los às administrações em seus diferentes âmbitos de competência”.
