Cerveja Artesanal
O que é a cerveja artesanal?
Nos últimos tempos, o termo cerveja artesanal entrou na moda; milhares de pessoas começaram a produzir cerveja com métodos tradicionais a partir de pequenas fábricas ou nas suas próprias casas. Mas, o que é realmente a cerveja artesanal? Aqui vamos tentar explicar‑te exatamente o que é a cerveja artesanal e como se produz, além de um pequeno guia sobre como deve ser servida corretamente.
O que preciso para produzir minha própria cerveja artesanal?
A primeira coisa de que vai precisar é de se armar de paciência e, depois, dos produtos básicos para a sua elaboração: ou seja, água, malte de cevada, lúpulo e, por fim, levedura. A segunda coisa de que vai precisar é de um recipiente de grande tamanho, uma panela onde possa trabalhar com os ingredientes que serão a base da nossa elaboração. A primeira etapa é maltear a cevada na panela que vamos utilizar, através da germinação dos grãos. Uma vez maltada a cevada, misturamo‑la com água quente até obter uma bebida densa e doce. A este líquido vamos adicionando o lúpulo enquanto ferve, para depois filtrar todo esse conteúdo e começar a arrefecê‑lo o mais rapidamente possível até aos 20 graus. O passo seguinte é adicionar a levedura, que devemos deixar preparada em água desde o dia anterior. Depois vamos fermentar tudo num mesmo recipiente previamente desinfetado e é aqui que o açúcar da preparação se converte em cerveja, a nossa própria cerveja artesanal. Taparemos a preparação e guardaremos o resultado num local seco e escuro durante uma semana até que esteja pronto. Já é um verdadeiro mestre cervejeiro. Melhor forma de servir a cerveja.
Muitos são os debates que surgiram ao longo do tempo sobre qual é a melhor maneira de servir a cerveja. O verdadeiro truque está na cerveja, em como foi dispensada. O melhor, sem dúvida, é lançar o fluxo de cerveja sobre um dos lados do copo, deixando que a cerveja se abra e servir com dois dedos de espuma para evitar que perca força. A cerveja nunca deve ser servida a menos de 4 graus, pois perderia todo o seu sabor, e cada cerveja deve estar associada ao seu próprio tipo de copo, sabendo qual é o que melhor se adapta a cada estilo de cerveja artesanal.
