9 estilos de cerveja para o outono

Chega o outono e, com ele, tudo muda à nossa volta. O calor abafado desaparece, as árvores colorem as folhas e o casaquinho passa a ser um complemento cada vez mais imprescindível. Por que não haveria de mudar também a nossa dieta cervejeira? Deixamos para trás as lager leves de verão e as IPA frutadas e gulosas. Voltamos ao trabalho depois das férias e precisamos de nos preparar para o gélido inverno. Não resta outra senão aumentar a potência do reator cervejeiro, por isso propomos-lhe nove estilos para desfrutar enquanto as folhas das árvores caem inevitavelmente.

• Golden Strong Ale: não te deixes enganar pelo seu inofensivo aspeto loiro. Isto não é um chope leve. Trata-se de uma artimanha belga com 8% de álcool e uma sucessão de sensações frutadas e condimentadas graças aos ésteres e fenóis da sua rica levedura. Fácil de beber como uma borboleta, agressiva como uma vespa.
• Marzën: é a cerveja servida no Oktoberfest. Não lhe parece suficiente que seja o estilo que os alemães escolhem para celebrar sua festa mais importante? Lager com pouco álcool (6%), mas com todo o sabor de uma cerveja maturada durante o verão a baixa temperatura. Este estilo é equilíbrio com predominância do malte e um objetivo claro: alta bebibilidade.
• Dubbel: dando continuidade à vertente belga, são cervejas escuras com um componente ainda mais maltado, igualmente ricas nos subprodutos da levedura. São a segunda categoria da cerveja monástica em termos de intensidade.
• Barley Wine: o equivalente a um vinho de cevada, como o próprio nome indica. Doces, densas e sedosas. Ou se ama ou se odeia. Pura harmonia na taça certa. Às vezes, passam por barrica. É algo que você tem de provar. Muito álcool, mas perfeitamente justificado por um corpo, um sabor e nuances que emocionam.
• Rye Ale/Lager: simples, cervejas com centeio. Não é algo habitual, mas é interessante. O centeio confere um caráter especiado e notas de pão.
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• Rauchbier: cervejas defumadas que combinam na perfeição com o imaginário coletivo dos churrascos e das lareiras. As más línguas dizem que lembram panceta devido ao fumo dos maltes, mas esse é o seu principal atrativo. São cervejas únicas. O fumo confere perfis ricos e, se forem bem executadas, não se tornarão pesadas. Sirva de exemplo a alemã Schlenkerla, que defuma os seus maltes com madeira de faia.
• Pumpkin Ale: as cervejas de abóbora são populares nos Estados Unidos à medida que se aproxima o Halloween. São cervejas sazonais com deliciosas sensações doces, caramelizadas, tostadas e ainda especiadas pela adição de diferentes condimentos.
• Porter: clássico entre os clássicos. Estamos diante de uma cerveja escura pouco agressiva. Lembra chocolate e apresenta mil versões; menos fortes e mais repetíveis são as interpretações britânicas tradicionais.
• Schwarzbier: é a cerveja preta de baixa fermentação. Todo o torrado dos maltes escuros sem a parte frutada da levedura ale. É uma lager escura, igualmente rica e fácil de beber, mas com um perfil mais outonal.

Embora alguns destes estilos possam ser encontrados durante todo o ano, são cervejas de que vais desfrutar especialmente no outono pelo contexto e pelas condições que as acompanham. Como tudo na vida, melhor no momento certo. Animaste?