Er is niets vervelender dan aan de bar gaan zitten en merken dat je arm aan het oppervlak blijft plakken. Stel je voor dat je een biertje van de tap gaat drinken en ontdekt dat de bar vol drankresten zit. Behalve dat het onhygiënisch is, remt het de consumptie. Om te voorkomen dat bierspetters de bar onder water zetten, gebruiken we lekbakken. Deze gadget bestaat al lang, het is niets nieuws. Bedenk dat we al meer dan tweehonderd jaar een biertap gebruiken, sinds de Engelsman Joseph Bramah eind 18e eeuw een hydraulisch systeem uitvond om ales te tappen zonder de fusten te hoeven kantelen.
Tegenwoordig biedt de industrie verschillende typen lekbladen, afhankelijk van de behoeften van de horecaondernemer. De meeste worden vervaardigd uit roestvrij staal, vanwege de uitstekende eigenschappen van dit materiaal om corrosie in een vochtige omgeving te weerstaan, en omdat het de groei van bacteriën of schimmels op gladde oppervlakken zonder hoekjes tegengaat, in tegenstelling tot poreuze materialen zoals hout. Toch zijn er ook enkele modellen van ABS, een kunststof op basis van acrylonitril-butadieen-styreen.
Onthoud in ieder geval dat je de reiniging van het lekblad dagelijks moet uitvoeren om ophoping van drankresten te voorkomen, die na verloop van tijd een bron van besmetting kan vormen. Daarom kun je het na elke dienst het beste ten minste met heet water afspoelen. Afhankelijk van de fabrikant zijn er bovendien bepaalde producten die we kunnen gebruiken om het te desinfecteren.
Interessant is dat we op hetzelfde lekblad zowel een glasbesproeier als de afvoer kunnen integreren. De glasbesproeier wordt onze grote bondgenoot bij het tappen van bier om twee fundamentele redenen. Enerzijds verwijdert hij elk stofdeeltje dat op het oppervlak van het glaswerk is achtergebleven. Anderzijds creëert hij een dun laagje water dat langs de binnenwanden van het glas loopt. Het resultaat? Een veel zachtere botsing, die voorkomt dat het bier al zijn koolzuur in één keer vrijgeeft en een tsunami van schuim veroorzaakt. Zo krijgen we de twee vingers schuim waar iedereen zo van houdt.
Ongeacht het type installatie dat de horecaondernemer heeft gekozen, zal hij een lekblad vinden dat past bij zijn situatie. Er zijn modellen voor aan de bar, een lekblad met flap, inbouwmodellen, met beschermroosters, in de vorm van een opvangbak, om op de bar te plaatsen en zelfs een lekblad in universeel formaat om te plaatsen met behulp van een geïntegreerde steun of klem. Al deze varianten vind je bij Install Beer als leverancier van apparatuur, niet alleen voor bier, maar ook voor het tappen van andere dranken zoals wijn, cider, vermout, kombucha, mede, frisdrank, koffie of water.
