Tapdispenser voor mede van vat naar tapkraan
1. Medevaten: De mede wordt opgeslagen in conventionele metalen vaten, corny-kegs en vaten met zak om de versheid en kwaliteit van de drank te behouden. De vaten zijn meestal van roestvrij staal, wat duurzaamheid garandeert en het reinigen vergemakkelijkt.
2. Aansluitingen en leidingen: De aansluitingen en leidingen van het medetapsysteem moeten zijn gemaakt van materialen die geschikt zijn voor levensmiddelen, zoals roestvrij staal of hoogwaardig kunststof. Deze materialen zorgen ervoor dat er geen besmetting of smaakverandering van de mede optreedt.
3. Druksysteem: Om mede van het vat naar de tapkraan te tappen, is een druksysteem nodig, dat meestal gebruikmaakt van koolzuur (CO2) of een mengsel van CO2 en stikstof (N2) wanneer het vat gekoeld is. De juiste druk is essentieel om de carbonatatie en textuur van de mede te behouden.
4. Tapkraan: De tapkraan moet specifiek zijn voor het tappen van mede, met flowcompensator om een gecontroleerde en gelijkmatige doorstroming van de drank mogelijk te maken. Tapkranen van roestvrij staal zijn ideaal voor dit doel, omdat ze corrosiebestendig en gemakkelijk te reinigen zijn.
5. Koeling: Mede moet bij een geschikte temperatuur worden geserveerd om de smaak en kwaliteit te behouden. Een koelsysteem is nodig om de medevaten op de juiste temperatuur te houden, die kan variëren afhankelijk van het type mede en de voorkeur van de consument.
De installatie van een medetapsysteem van vat tot tapkraan houdt in dat de componenten van het systeem met elkaar worden verbonden, zoals vaten, aansluitingen, leidingen, koeler, druksysteem en tapkraan. Het is belangrijk om de aanbevelingen van de fabrikant op te volgen om een correcte installatie en werking te garanderen. Het is aan te raden een gespecialiseerde technische dienst in te schakelen voor een correcte installatie en service.
Het onderhoud van het medetapsysteem is essentieel om de kwaliteit en veiligheid van de drank te waarborgen. Dit omvat het regelmatig reinigen en desinfecteren van leidingen en tapkranen, evenals het inspecteren en indien nodig vervangen van pakkingen en aansluitingen. Daarnaast is het belangrijk om de druk van het druksysteem te controleren en aan te passen en ervoor te zorgen dat het koelsysteem correct functioneert.
Het tappen van mede is een methode om mede die in vaten is opgeslagen rechtstreeks via tapkranen te serveren. Deze methode lijkt op die voor het tappen van bier, cocktails en andere dranken en biedt een handige manier om mede te schenken in bars, restaurants en op evenementen.
De belangrijkste componenten van een tapsysteem voor mede zijn het medevat, de juiste koppelingen en leidingen, het druksysteem (meestal met CO2 of een mengsel van CO2 en stikstof), de koeler en de tapkraan.
Het tappen van mede van vat naar tap biedt verschillende voordelen, zoals minder glasafval, minder opslagruimte, een lagere milieu‑impact door minder verpakkingen en een kleinere kans op oxidatie van de mede, omdat deze onder druk wordt bewaard en beschermd is tegen zonlicht.
Hoewel het mogelijk is om standaard bierkranen te gebruiken om mede te tappen, is het aan te raden een specifieke tapkraan voor mede of wijn te gebruiken, zonder flowcompensator of filters. Deze kranen zijn ontworpen om de unieke eigenschappen van mede correct te verwerken en de kwaliteit tijdens het tappen te behouden.
Meestal wordt CO2 of een mengsel van CO2 en stikstof gebruikt wanneer het vat gekoeld staat om de mede in een tapsysteem op druk te houden. Deze gassen helpen de juiste carbonatatie van de mede te behouden en oxidatie te voorkomen.
Net als bij elk tapsysteem is het belangrijk om regelmatig onderhoud uit te voeren, zoals het reinigen en desinfecteren van leidingen, koppelingen en kranen en het controleren van verbindingen en afdichtingen. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat het druksysteem correct werkt en de juiste druk te handhaven voor het type mede dat wordt getapt.