In de afgelopen jaren is kombucha uitgegroeid tot een geweldig alternatief voor frisdranken en energiedranken. Deze gefermenteerde drank op basis van groene thee en suiker, die een kolonie bacteriën en gisten bevat genaamd SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), biedt een breed scala aan gezondheidsvoordelen. Hieronder bekijken we enkele van de voordelen die dit eeuwenoude ferment ons te bieden heeft, tegenover de nadelen van ultrabewerkte frisdranken.
Gezondheidsvoordelen van kombucha
Omdat kombucha wordt verkregen via een fermentatieproces, bevat het probiotica, vitaminen, spijsverteringsenzymen en azijnzuur, naast andere voedingsstoffen. Deze stoffen bieden een brede waaier aan gezondheidsvoordelen, zoals een betere spijsvertering, een lager risico op hartziekten en een verbeterd immuunsysteem. Bovendien, als we kijken naar de glucosespiegels die elke drank veroorzaakt, bevat kombucha minder suiker en calorieën dan traditionele frisdranken. Het is dus een gezond alternatief, niet alleen voor mensen met eetstoornissen, maar voor iedereen die goed voor zijn lichaam wil zorgen.
Bovendien, als we kombucha vergelijken met de categorie energiedranken (die veel wordt geconsumeerd door studenten en sommige onoplettende sporters), dan vermenigvuldigt de lijst met voordelen zich. Terwijl energiedranken doorgaans grote hoeveelheden cafeïne en andere stimulerende middelen zoals taurine bevatten, is kombucha van nature stimulerend. Dit komt door het gehalte aan glucuronzuur, dat de lever helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Daarnaast bevat kombucha niet de talloze additieven, kleurstoffen, smaakstoffen en kunstmatige aroma’s van energiedranken. Het is daarom een gezond alternatief voor wie actief wil blijven.
Hoe kombucha in een evenwichtig dieet op te nemen
Kombucha kan op zichzelf worden genoten als een verfrissende drank, of als ingrediënt in dressings. Gezien zijn zure karakter kan het worden gebruikt in vinaigrettes voor salades, in sauzen en in zoete en hartige marinades. Sommige mensen combineren het ook met vruchtensap om de glycemische index te verlagen. Kortom, je kunt kombucha drinken in elke context waarin je een frisdrank of een andere fruitige drank zou nemen. Als we teruggaan naar de oorsprong, namen sommige militaire standen, zoals de samoerai, het in vóór de strijd vanwege de gunstige eigenschappen.
Hoewel er in Spanje steeds meer brouwerijen zijn die kombucha produceren, kun je het ook zelf thuis maken. Je hoeft alleen maar een SCOBY-plak met probiotica te bemachtigen en aan de slag te gaan. Zo krijg je precies de smaken die jij lekker vindt.
