In de afgelopen dertig jaar heeft de biergeschiedenis een hobby voortgebracht die de keukens en garages van steeds meer huishoudens in Spanje heeft veroverd. Homebrew is zich gaan verspreiden onder bierliefhebbers. Veel hobbybrouwers begonnen te brouwen met een paar pannen en een roerlepel. Vandaag de dag is dat allemaal veranderd. Homebrew is geëvolueerd. Er zijn nu betere installaties, grondstoffen van kwaliteit en opleidingen. Het gevolg van deze ontwikkeling is de professionalisering van hobbybrouwers, die de beste ambachtelijke bieren creëren.
De meeste kleine brouwerijen zijn, zo niet allemaal, opgezet door een brouwer die als thuisbrouwer is begonnen. Andere bierliefhebbers hebben ervoor gekozen om zaken te openen zoals biercafés, brewpubs, winkels en distributiebedrijven.
In Spanje werd in 2009 de Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE) opgericht om de onzekerheid weg te nemen die tot dan toe rond homebrew bestond. Op haar officiële website legt de vereniging uit dat haar doelstellingen zijn: “het bevorderen van het brouwen van huisgemaakt en ambachtelijk bier, het stimuleren van een biercultuur van kwaliteit met inzet voor de diversiteit aan stijlen, hun geschiedenis en de kwaliteit van de grondstoffen, de voordelen van bier, evenals het ontwikkelen van activiteiten die met onze hobby te maken hebben”.
Het is geen toeval dat vijf jaar later, in 2014, de Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes (AECAI) werd opgericht. We zien dat het aantal microbrouwerijen tussen 2008 en 2015 met 1.600% is toegenomen. Deze trend is een symptoom van de ontwikkeling die hobbybrouwers hebben doorgemaakt door hun eigen brouwerijen te openen. In de afgelopen jaren hebben veel homebrewers bedrijven opgericht, de oorsprong van het ambachtelijke bier. De hobbybrouwers zijn geprofessionaliseerd.
Niet alleen de ACCE heeft het thuisbrouwen gestimuleerd. Bier brouwen thuis is ondenkbaar zonder de digitale gemeenschap en alle content die gebruikers rond deze hobby creëren. Blogs zoals HomeBrewer.es, Cerveza Rudimentaria, Hanselbier en BirroCracia, onder andere, vormen een bron van kennis en actualiteit. Wat videotutorials betreft, vinden we “Día de la Cerveza” op YouTube, een van de meest gevolgde kanalen over hoe je thuis bier brouwt.
Daarnaast verdient het boek “Het ambachtelijke bier: hoe je thuis bier maakt” vermelding, dat Albert Tintó, Francisco Sánchez, Jose Manuel Vidal en Pablo Vijande in 2004 publiceerden, vijf jaar vóór de oprichting van de ACCE. Het is wellicht een van de meest gelezen handboeken over homebrewing in Spanje. Met dit werk wisten de auteurs snel in te spelen op de nieuwe bierstromingen.
Tegenwoordig zijn er volop winkels en brouwerijen die cursussen en workshops aanbieden om te leren thuis bier te brouwen. De markt reageert op een groeiende en steeds professionelere vraag. Wat de ingrediënten betreft, is het nu eenvoudig om de meest bijzondere hopsoorten, mouten en gisten te verkrijgen; zowel in homebrew‑winkels als via e‑commerce.
Deze professionalisering heeft er zelfs toe geleid dat veel brouwerijen met hobbybrouwers samenwerken om hun recepten te brouwen. Het is een nieuwe zakelijke tak. Dit is de kiem van wat bekendstaat als nomadische brouwers: brouwers zonder eigen brouwerij die in andermans installaties produceren.
Tegenwoordig biedt thuis bier brouwen onbeperkte mogelijkheden tot professionalisering. De trend gaat richting vooruitgang. Hobbybrouwers kunnen van hun passie een baan of zelfs een bedrijf maken, en wie besluit thuis te blijven, beschikt over de middelen om in zijn garage of keuken het beste bier ter wereld te brouwen, altijd op zoek naar de beste ingrediënten van ambachtelijk bier en de voordelen van bier.
