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¿Qué son los IBUs en la cerveza? | Install Beer

Cosa sono le IBU nella birra?

Da tempo, abbiamo trovato IBU sulle etichette della birra, in particolare sulle etichette artigianali. Ora, a cosa si riferiscono questi acronimi?? IBU è l'abbreviazione di International Bitterness Unit. In spagnolo, unità internazionale di amarezza. Vale a dire,Le IBU vengono utilizzate per misurare l'amarezza della birra; almeno in teoria.

Attraverso una formula matematica si calcola l'amarezza nelle IBUun intervallo da 0 a 100, dove 10 è leggermente amaro e 90 è molto amaro. Tuttavia, troviamo birre con 200 e persino 1.000 IBU che dichiarano di essere le birre più amare al mondo. La realtà è abbastanza diversa, da alloral'uomo rileva un massimo di 100 IBU (120 nel caso di persone con sensibilità eccezionale. Ciò significa che la sensazione sarà la stessa tra 100 unità..

IBU cerveza - Install Beer

Tuttavia, non è vero che l'amarezza della birra dipende esclusivamente dalle IBU. Questa unità chimica interagisce con altri componenti. Per capirlo, dobbiamo vedere la birra come il risultato globale di una combinazione di diversi ingredienti che interagiscono tra loro.Il luppolo contribuisce alla maggior parte dell'amarezza della birra attraverso le sue resine. Basato sulle resine di ogni varietà di luppolo, questo fornirà più o meno amarezza. La formula IBU viene calcolata in relazione alla quantità di luppolo e al tempo della loro aggiunta. Ad esempio, non fornisce amarezza durante il dry hopping.

Anche,Altri ingredienti come i malti molto arrostiti o l'aggiunta di alcuni frutti e spezie aggiungono anche amarezza. ¿È più complesso di quanto sembri, giusto?

IBU cerveza - Install Beer

Ebbene in realtà le IBU da sole non garantiscono nulla, ma servono piuttosto da guida. La verità è cheil volume di malto e altri cereali convertito in zuccheri residui contrasta l'amaro. Sicuramente a casa si corregge uno spezzatino quando è insipido o salato, vero? La stessa cosa accade nella birra. Ecco perché commentiamo sempre che una delle virtù della birra di qualità è l'equilibrio, l'armonia tra tutti gli ingredienti. Quindi, sebbene una birra abbia 100 IBU, non deve avere un sapore troppo amaro se ha anche un alto volume di malto che fornisce dolcezza. Pensa che la dolcezza riduce la sensazione di amarezza. È lo stesso principio con cui aggiungiamo lo zucchero al caffè.é.

Se vuoi scoprire la disparità di sensazioni che forniscono le IBU elevate, ti consigliamo di fare una degustazione comparativa di stili comeAmerican Pale Ale, IPA, Double IPA, Triple IPA e West Coast IPA. O semplicemente provare birre diverse con lo stesso numero IBU contemporaneamente. Sarai sorpreso!!

IBU cerveza - Install Beer

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