La capitale del Regno Unito racchiude una vasta tradizione birraia intrecciata con il movimento della craft beer. Per la parte più classica, possiamo trovare almeno un pub in ogni strada. Questi bar di estetica pregiatissima offrono un buon numero di rubinetti tra cui scegliere. Avvertiamo subito che ci sono due tipi di rubinetti: quelli contro-pressurizzati a gas (come quelli in Italia) e le pompe a mano.
Sarà in queste pompe manuali che troveremo le tipiche “cask ale” e “real ale”. Si tratta di birre poco gasate, dal corpo piatto e con poca schiuma. Secondo la tradizione inglese, contengono ancora lievito vivo nel fusto e vengono spinte attraverso l’aria, il che conferisce loro sapori particolari che in altre culture sarebbero considerati difetti. Possiamo trovare in questo formato le tipiche ale britanniche, e in particolare una marca: Fuller’s. Il birrificio di Chiswick è presente nella maggior parte dei pub.
Se dovessi perderti, ecco alcuni pub che ti piacerà scoprire: Mayflower, The Haarp, Churchill Arms, Prospect of Whitby, Ye Olde Cheshire, Captain Kidd, The Blackfriars, Old Bank of England e Jerusalem Tavern, tra gli altri. Menzione speciale per il Thameside Inn di Nicholson's, con terrazza e vista sul Tamigi. Si trova sulla riva sud, accanto a Borough Market. Inoltre, ha una vecchia imbarcazione proprio lì vicino.
Per quanto riguarda i birrifici da visitare, non puoi tralasciare gli impianti di Fuller’s (The Griffin Brewery, Chiswick Lane South, London W4 2QB). Dispone di un ristorante dove potrai bere le loro birre più fresche che in qualsiasi altro posto e goderti anche la gastronomia locale. Non andartene senza visitare il loro negozio, dove troverai edizioni limitate, birre invecchiate e collaborazioni con altri marchi.
Per quanto riguarda la parte più craft, puoi fare la “beer mile”. Si tratta di un percorso birrario molto speciale perché, in linea retta, troverai una decina di birrifici e pub di birra artigianale uno dopo l’altro in appena un miglio. Puoi anche visitare alcuni dei locali di BrewDog, dove bere e acquistare le loro stravaganti creazioni. Se avessi poco tempo, puoi visitare The Kernel e Brew by Numbers, dato che sono l’uno accanto all’altro. Nella stessa situazione di prossimità si trovano i taproom di Beavertown e di Pressure Drop.
Che tu preferisca gustare le birre più luppolate con double dry hopping o le tradizionali real ale, Londra è la tua città. Non ti mancherà la birra, ma fai attenzione perché i pub chiudono presto!
