Come accade in tutto il mondo, gli isolani di solito hanno un accesso difficile alle materie prime per produrre birra. Questo non significa che sia impossibile produrre birra su un’isola, ma che richiede un certo coraggio in più. Un esempio sono le Isole Baleari (Maiorca, Minorca, Ibiza, Formentera e Cabrera). In mezzo al Mediterraneo si produce anche buona birra. Le Baleari non sono solo il substrato identitario per la campagna #Mediterraneamente di Estrella Damm, ma offrono anche birra artigianale.
Sulle Isole sono distribuiti alcuni progetti con un fascino particolare per il loro radicamento al territorio; il tutto potenziato da un fattore chiave: le Baleari sono la meta estiva di molti europei che amano un’ampia varietà di birre. E senza ulteriori indugi, andiamo a conoscere i birrifici che puoi visitare per goderti il vero turismo birrario offerto dalle Isole Baleari. Grazie a questo elenco puoi tracciare il tuo itinerario nell’arcipelago per conoscerne più a fondo la cultura.
- Adalt Brewing: birrificio artigianale e taproom a Maiorca
- Sa Cerviseria: brewpub situato a Palma di Maiorca
- Ralf: birrificio artigianale situato a Maiorca
- 4 Alqueries Cervesa Artesana: birrificio artigianale a Maiorca
- Toutatis: birrificio artigianale a Maiorca
- Talaiòtika: birrificio artigianale a Maiorca
- Forastera: birrificio artigianale a Maiorca
- Es Molí de Foc: ristorante con propria gamma di birre a Maiorca
- Ibosim: birrificio artigianale con taproom a Ibiza
- Beer Lovers: birrificio artigianale a Maiorca
- Cervesa Sullerica: birrificio artigianale a Maiorca
- Cervesa Illa: birrificio artigianale a Minorca
Come vediamo, nelle Isole Baleari sono rimasti attivi solo dodici birrifici dei quasi trenta aperti nell’ultima decade. Inoltre, la stragrande maggioranza dei birrifici si trova a Maiorca. In questo senso, stiamo parlando di un prodotto genuinamente locale a causa delle barriere geografiche. Una buona parte di queste microbirrerie fa leva sulla creatività per incorporare nelle proprie ricette i frutti della zona, oltre ad adattare le produzioni alla disponibilità degli ingredienti.
Colpisce anche il fatto che il fenomeno della birra artigianale inizi leggermente prima nelle Isole rispetto alla Penisola; probabilmente spinto dalla domanda dei turisti europei (inglesi, tedeschi e belgi, tra gli altri) con gusti diversi rispetto alla classica bionda gelata, che aspirano a birre con più personalità.
In ogni caso, lasciati invogliare a scoprire la vera cultura birraria balearica grazie ai piccoli laboratori sparsi per l’arcipelago. Vedrai che il Mediterraneo ha molte sensazioni uniche da offrire e birre che non avresti mai immaginato.
