Tutti i sistemi e i circuiti della birra richiedono manutenzione e pulizia per evitare contaminazioni da lieviti o accumulo di sedimenti, oltre a mantenere sempre la freschezza e il sapore originali che provengono dal fusto di birra. Lo sporco provoca l’alterazione del vero sapore della birra spillata; quindi, più pulito manterremo il circuito attraverso cui passa la birra, più puro sarà il gusto che proviene dal fusto.
Applicazione: Riempire la tanqueta di pulizia con la soluzione detergente e acqua, scollegare la testa di spillatura del fusto di birra e collegarla alla tanqueta, aprire il rubinetto e lasciare che esca la birra finché non inizi a uscire il liquido di pulizia dal rubinetto, lasciare agire per almeno 5 minuti, ripetere il processo più volte (non oltre i 20 minuti totali per circuito). Svuotare e pulire la tanqueta con l’agente di pulizia, riempirla solo con acqua e ripetere il processo di collegare la testa di birra e lasciare che esca acqua dal rubinetto. Bisogna eseguire il processo allo stesso modo su tutti i circuiti di birra (o rubinetti) disponibili. È importante che ogni volta che si debba aprire la tanqueta di pulizia si apra prima la valvola di sfogo della pressione, in modo da poter aprire facilmente la tanqueta ed evitare il geyser di liquido detergente che potrebbe ferire la persona che esegue la pulizia.
Prodotto per la pulizia: utilizzare le bustine di detergente TM Desanamax (1 bustina per tanica completa), il detergente liquido “Purexol Líquido Tipo S” (soluzione al 3% con acqua in tanica completa) o un altro detergente liquido disponibile, seguendo sempre le istruzioni del produttore.
Acqua: Per ogni tanica di lavaggio con liquido detergente utilizzare successivamente 2-3 taniche complete di acqua per il risciacquo (come minimo e verificando sempre che sia sufficiente). L’ingestione del prodotto di pulizia può comportare gravi problemi di salute a causa dei suoi agenti corrosivi, per questo è così importante eliminare i residui del detergente dall’impianto con un adeguato risciacquo successivo con acqua.
Pressione: Si consiglia di abbassare la pressione del circuito fino a 1 bar (non è necessario applicare più pressione se con 1 bar riesci già a spingere il liquido fino al rubinetto). Una pressione superiore a 1 bar può col tempo deteriorare la valvola di connessione con la testa e la valvola di sicurezza della tanica di pulizia. Una volta terminata la pulizia, riportare la pressione al livello normale di spillatura della birra impostato prima della pulizia.
Trucco: Collegare la tanqueta di pulizia a una linea di birra; aprire il rubinetto e, quando esce il liquido di pulizia e arriva il colpo d’aria (perché è arrivato il liquido della tanqueta ed esce il liquido colorato), chiudere il rubinetto. Il liquido di pulizia di TM Desanamax ha il vantaggio del cambio di colore: all’inizio il liquido ha un colore perché l’agente pulente non ha ancora agito nel circuito, successivamente cambia colore perché sta eliminando lo sporco dal circuito e infine torna al colore originale perché il circuito è completamente pulito. Scollegare la testata della tanqueta e ricollegarla di nuovo (così saprai sempre il percorso completo del liquido che entra nel circuito della birra). Ripetere lo stesso processo più volte (finché vedi che il liquido di pulizia che esce dal rubinetto è dello stesso colore iniziale, il che significa che il circuito è pulito). A seconda della distanza del circuito della birra, forse non è necessario consumare una tanqueta intera per ogni linea e puoi pulire più linee. Seguendo questo processo risparmi liquido e sfrutti meglio la tanqueta di pulizia, perché ha capacità per più cicli di liquido detergente.
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