Se stai pensando di installare un sistema completo di spillatura della birra, dal fusto al rubinetto, nella tua attività o a casa, è importante tenere in considerazione l’attrezzatura necessaria per garantire un corretto funzionamento e un’esperienza di consumo di qualità. Qui ti spieghiamo gli elementi chiave di cui avrai bisogno.
Per prima cosa, avrai bisogno di un rubinetto con colonna o spillatore di birra per poter servire la birra dal fusto. Esistono diversi tipi di colonne, da uno a molti rubinetti e con differenti modelli e finiture; lo stesso vale per i rubinetti: a seconda del tipo di birra da spillare, della quantità che si desidera servire o della qualità del servizio esistono diversi modelli. Le colonne di spillatura sono sempre dotate del loro vassoio di servizio che raccoglie le gocce e mantiene sempre pulita la zona di servizio; esistono diversi modelli e dimensioni a seconda delle esigenze dello spazio in cui verranno installate. È inoltre importante scegliere un rubinetto che si adatti alle tue esigenze e al tuo budget, che integri un compensatore di linea e sia facile da pulire e manutenere.
Oltre al rubinetto, avrai bisogno di una linea refrigerata per la spillatura, cioè il tubo che collega l’intera linea di erogazione dal fusto al rubinetto. È importante scegliere la linea di spillatura adeguata in base al numero di tubi di bevanda, alla lunghezza e alla refrigerazione necessari per l’impianto. È inoltre molto importante disporre di testate di spillatura per fusto, il cui modello dipenderà dal tipo di fusto di birra che intendiamo acquistare; il distributore della birra ti informerà sul modello di cui hai bisogno.
Inoltre, devi assicurarti che la linea sia pulita e in perfette condizioni per garantire una qualità ottimale della birra grazie ai diversi metodi di pulizia esistenti. È consigliabile disporre di accessori aggiuntivi come il kit di pulizia per rubinetti e linee di spillatura, che ti permetteranno di mantenere un alto livello di igiene e garantire la sicurezza dei tuoi clienti. Esistono diversi tipi di prodotti chimici e metodi per pulire e disinfettare l’attrezzatura; è importante seguire le istruzioni del produttore per prevenire rischi.
È inoltre importante disporre di una macchina refrigerante per birra, che può essere sia a banco di ghiaccio sia a espansione di gas. I refrigeratori possono avere dimensioni e capacità diverse in base al numero di serpentine, al volume di birra e alla quantità di rubinetti che si andranno a servire, e permettono di mantenere fredda tutta la linea di spillatura dal fusto al rubinetto, mantenendo la temperatura adeguata e garantendo un’esperienza di consumo fresca e piacevole.
Un altro elemento essenziale è il regolatore manometro riduttore di gas, che permette di regolare la pressione del gas CO2 in entrata nel fusto per poter creare la contropressione e garantire una buona qualità della birra in spillatura evitando l’eccessiva formazione di schiuma. Questi componenti forniscono pressione al fusto di birra dalla fonte di gas CO2. Le bombole o bottiglie di gas CO2 includono una valvola di chiusura per aprire e chiudere l’erogazione del gas, sono realizzate in una lega metallica molto resistente e immagazzinano CO2 o una miscela di CO2 con azoto.
In sintesi, l’attrezzatura necessaria per la spillatura della birra dal fusto al rubinetto include un rubinetto o tiratore di birra, una linea di spillatura composta da tubi e connettori, un regolatore di gas CO2, teste di spillatura per fusto, un refrigeratore che incorpora serpentine per la birra e accessori di pulizia e manutenzione. Scegliendo l’attrezzatura adeguata e mantenendola in perfette condizioni, potrai garantire un’esperienza di consumo di qualità e assicurare il successo della tua attività.
Come informazione aggiuntiva, i sistemi di spillatura esistenti sono i sistemi a contropressione con gas CO2 e i sistemi a pompa di estrazione. I sistemi con rubinetto sono i più comuni per spillare la birra alla spina. I sistemi a pompa di estrazione sono più costosi, ma spillano la birra in modo più rapido e controllato dal serbatoio di servizio.
