Cocktail: Spender von Fass zum Zapfhahn

Der Ausschank von Cocktails vom Fass (oder Bag-in-Box) über Zapfhahn ermöglicht es, vorgemixte Cocktails „vom Fass ins Glas“ schnell, konsistent und kontrolliert zu servieren – ideal für Bars, Restaurants und Events in HORECA. Durch standardisierte Rezepte und den Service über gekühlte Leitungen wird eine gleichbleibende Qualität in Geschmack und Textur erreicht, das Arbeitstempo an der Theke erhöht und das Kundenerlebnis verbessert, insbesondere in Zeiten hoher Nachfrage.

Ein Cocktail-Fasssystem umfasst Edelstahlfässer (druckbeständig und ggf. karbonisierbar), lebensmitteltaugliche Leitungen und Verbindungen, eine Druckbeaufschlagung mit CO₂ oder CO₂/N₂-Mischung (zur Vermeidung von Oxidation und zur Erhaltung der Kohlensäure), spezielle Cocktail-Zapfhähne und eine Kühlung (Fasskühlschrank, Durchlaufkühler oder Eisbank). Zentrale Vorteile: schnellerer Service, Portionskontrolle, weniger Verschwendung, größere Vielfalt auf der Karte und Cocktails stets in Serviertemperatur; um Sicherheit und Qualität zu gewährleisten, sind die regelmäßige Reinigung und Desinfektion von Leitungen und Zapfhähnen sowie die Kontrolle von Dichtungen, Verbindungen und Druckeinstellungen unerlässlich.