Bei allen Fassarten ist der Zapfkopf, sobald er mit dem Steigrohr (Fassventil) verbunden ist, das Element, das das Einströmen von Gas (CO2), Mischgas (N2) oder Luft in die Fässer ermöglicht und dafür sorgt, dass das Bier bis zu den Zapfhähnen aufsteigt. Aufgrund ihrer Eigenschaften und Leistungen sind Zapfköpfe aus Edelstahl die am häufigsten verwendeten auf dem spanischen Markt; sie verfügen über einen Sicherheitsmechanismus, der das Austreten von CO2 verhindert, wenn der Zapfkopf nicht mit dem Steigrohr verbunden ist.
Es gibt verschiedene Modelle mit Gehäuse aus verzinntem, vernickeltem Messing oder Edelstahl, aber alle Modelle haben gemeinsam, dass alle mit Bier in Kontakt kommenden Teile aus Edelstahl gefertigt sind. Nicht alle Marken von Bierfässern verwenden denselben Ventiltyp im Fass. Jedes unterschiedliche „System“ erfordert, dass der passende Zapfkopf zum Fassventil passt. Micro Matic zeigt uns eine Tabelle, in der für jede bekannte Marke der jeweilige Zapfkopf- und Fasssystemtyp angegeben ist. Und wenn du daran interessiert bist, eines davon zu erwerben, wirf einen Blick in unsere Kategorie Bierhähne.
Sie verfügen über zwei Rückschlagventile für einen optimalen Betrieb des Ausschanksystems:
- CO2-Ventil, das den Rückfluss von Bier durch die Gasleitung verhindert.
- Bierventil, dessen Aufgabe es ist, Bierverluste beim Abkoppeln der Fassköpfe zu verhindern.
Die wichtigsten Merkmale dieser Zapfköpfe sind:
- Sie verfügen über zwei Rückschlagventile, eines für Bier und eines für Gas.
- Oberflächen mit hochwertigen Finishs. Sehr langlebig und einfach zu bedienen.
- Sorgfältiges Design, das darauf ausgelegt ist, Schmutzansammlungen zu vermeiden.
- Mehrere Anschlüsse sowohl für Bier als auch für CO2. Schnellkupplungen (John Guest) oder Tüllenanschlüsse.
- EPDM-Dichtungen, für den Lebensmittelkontakt geeignet.
- Einfache Demontage zur Reinigung oder Wartung.
Zapfkopf A – Flat Top German oder Alumasc
Der Zapfkopf A hat einen runden Flansch und wird sehr häufig von deutschen Brauereien verwendet. Er ist als deutscher Schieber bekannt, da er über die Ventiloberfläche gleitet. Der Zapfkopf schlechthin für Weizenbiere, verwendet von den Brauereien Hoegaarden, Paulaner, Spaten, Warsteiner und Weihenstephaner. Er wird über eine seitliche/horizontale Bewegung mit dem Steigrohr verbunden.
Kopf D - American Sankey
Der D-Kopf ist dafür ausgelegt, mit amerikanischen Steigrohren oder „American Sankey“ zu arbeiten. Es ist das am weitesten verbreitete System in den USA. Er ist mit 2 Rastnasen (Ergots) erhältlich. Er wird von den großen amerikanischen Brauereien Anheuser Busch, Miller, Molson Coors und Labatt sowie von den meisten amerikanischen Craft-Brauereien verwendet. Die Verbindung des Zapfkopfs mit dem Steigrohr erfolgt durch ein leichtes Drehen des Kopfes bis zum Anschlag.
Zapfkopf G – Grundy/Trilobe
Der G-Kopf ist der mit dreilappigem Flansch, der in Spanien von großen Brauereien häufig verwendet wird. Dieses System verdankt seinen Namen der englischen Firma Grundy. Die Ventilfläche lässt sich sich als Kreis mit drei abgeschnittenen Seiten vorstellen. Verwendet von den Brauereien Bass, Boddingtons, Caffrey, Anchor Steam und Damm. Die Verbindung des Fittingkopfs mit dem Steigrohr erfolgt durch ein leichtes Drehen des Kopfs bis zum Anschlag.
Zapfkopf L
Der L-Kopf hat einen runden Flansch und wird hauptsächlich für Zapfanlagen von kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken verwendet. Es ist der am wenigsten bekannte und genutzte Kopf-Typ. Er wird über eine seitliche/horizontale Bewegung mit dem Steigrohr verbunden.
Zapfkopf M - Combi
Der M-Kopf von Micro Matic besitzt einen runden Flansch und ist dafür ausgelegt, mit M-Steigrohren zu arbeiten. Kürzlich wurde er auf dem US-Markt eingeführt. Das Gehäuse ist dasselbe wie beim deutschen Schiebekopf, aber die Sondenkonfiguration ist einzigartig. Er wird von den Brauereien Schneider, Aventinus und Einbecker verwendet. Die Verbindung mit dem Steigrohr erfolgt durch eine seitliche/horizontale Bewegung.
Kopf S – European Sankey
Der S‑Kopf ist für den Betrieb mit Steigrohren vom Typ „Pozo“ oder Sankey ausgelegt, die in Spanien von großen Brauereien weit verbreitet sind. Er ist mit 2 oder 3 Rastnasen (Ergots) erhältlich. Viele europäische Brauereien verwenden dieses System, das auch als European Sankey bekannt ist. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es länger ist als der Typ D oder American Sankey. Verwendet wird es von den Brauereien Heineken, Becks, Amstel, Pilsner Urquell, San Miguel und Cruzcampo. Die Verbindung des Fittingkopfs mit dem Steigrohr erfolgt, indem der Kopf leicht gedreht wird, bis er einrastet.
Kopf U - U/E.C.
Der U-Kopf ähnelt dem S-Kopf, ist jedoch nicht mit ihm austauschbar. In Spanien wird dieser Kopf nur selten verwendet; praktisch ausschließlich die Marke Guinness nutzt ihn. Dieses System hat seinen Namen von der englischen UEC, die ihn herstellt. Die Verbindung des Zapfkopfs mit dem Steigrohr erfolgt, indem der Kopf leicht gedreht wird, bis er einrastet.
Corny-Pin-Lock und Ball-Lock
Kugelverriegelungs-Kupplung für Cornelius-Fässer. Sie besteht aus einem Kopf für den Bieraustritt (schwarz) und einem Kopf für den Gaseinlass in das Fass (weiß). Beide Anschlüsse verfügen über einen geformten Steckstutzen für das Fassventil. Es sind keine Werkzeuge erforderlich, um den Tüllenanschluss zu verbinden – einfach aufstecken. Es ist die von Homebrewern bevorzugte Kupplung, da sie sich leicht reinigen und montieren lässt. Am Gasanschluss muss ein Rückschlagventil angebracht werden, da dieser nicht darüber verfügt und es sonst durch eindringendes Bier zu Schäden am Druckminderer oder Kompressor kommen kann.
Die Cornelius‑Fassköpfe gibt es in zwei Varianten mit gleicher Verwendung und Funktion: Pin‑Lock und Ball‑Lock, die jedoch nicht untereinander austauschbar sind. Historisch wurden Pin‑Lock‑Fässer hauptsächlich von Coca‑Cola verwendet, während Ball‑Lock‑Fässer vor allem bei Pepsi zum Einsatz kamen. Bei einem Pin‑Lock‑Fass befinden sich Metallstifte (Pins), die sich waagerecht um das Ventil herum erstrecken. Wenn der Fasskopf aufgesetzt ist, halten diese Stifte ihn in Position. Das „Gas‑In“-Ventil hat zwei Stifte, während das „Liquid‑Out“-Ventil drei besitzt, sodass es unmöglich ist, die Fassköpfe versehentlich zu vertauschen (was dazu führen würde, dass Kohlendioxid durch das Getränk perlt, aber kein Getränk ausströmt). Ball‑Lock‑Fässer haben Rillen an den Anschlüssen, die von kleinen Metallkugeln in den Kupplungen gehalten werden.
Zapfkopf Twin Probe (mit Doppelsone) - Hoff-Stevens
Zapfkopf aus Edelstahl mit Doppelsensorsystem, das von keiner bedeutenden Brauerei mehr verwendet wird. Er wird nur noch eingeschränkt von einigen amerikanischen Craft-Brauereien genutzt. Er verfügt über ein System, das dem Ball-Lock-Kopf von Cornelius ähnelt: Über ein Ventil wird Gas zugeführt, über das andere wird das Bier entnommen.