Selbst wenn du Bier nur ein bisschen magst, wirst du wissen, dass es verschiedene Hopfensorten gibt. Die Ausbreitung des Craft-Biers in den USA Ende des 20. Jahrhunderts hat zu Hunderten neuer, aromatischerer, fruchtigerer und geschmacksintensiverer Sorten geführt. Nun ist es aber nicht immer leicht, so viele unterschiedliche Hopfen auseinanderzuhalten, vor allem, wenn sie in einem Bier miteinander kombiniert werden. Brauer setzen verschiedene Hopfen ein, um ihrem Produkt mehr Komplexität zu verleihen. Wenn wir jedoch lernen wollen, Hopfensorten zu unterscheiden, können wir auf eine Verkostung sortenreiner Biere zurückgreifen. Das heißt, Biere, bei denen nur eine einzige Hopfensorte sowohl für Bittere als auch für Aroma und Geschmack verwendet wurde. Sehen wir uns einige Beispiele spanischer Brauereien an, die solche Biere herstellen.
Aus Kantabrien braut die Brauerei Dougalls ihre „Single Hop“-Serie. Diese Reihe sortenreiner Pale Ales ist mit fünf verschiedenen Hopfensorten erhältlich: Cascade, Chinook, Citra, El Dorado und Simcoe. Außerdem verwenden alle dieselben Malze (Maris Otter, Extra Pale, Hafer) und bieten 3,7 % Alkohol.
Gleichzeitig hat die Toledaner Mikrobrauerei Domus ebenfalls ihre Serie sortenreiner Hopfenbiere unter der Marke „Soup“ auf den Markt gebracht. Mit dem Bild einer Großmutter aus den 50er-Jahren illustriert, stellen ihre Rezepte vier charakteristische Hopfensorten in den Mittelpunkt: Mosaic, Citra, Amarillo und Simcoe. Diese vier IPAs mit 5,5 % Alkohol sollen die reinsten Eigenschaften jeder einzelnen Hopfensorte zeigen.
Wieder im Norden bietet die galicische Marke In Peccatum eine vierteilige IPA-Serie namens „Origins“ an. Jedes dieser Biere mit 6 % Alkohol ist einer Hopfensorte gewidmet. Die Protagonisten sind Mosaic, Simcoe, Cascade, Mandarina und Bavaria.
Ebenso produziert die Mikrobrauerei Espiga auch sortenreine Hopfenbiere unter dem Namen „Hop Collection“. Beispiele dieser Serie sind ihre vier Pale Ales mit Mosaic, Citra, Amarillo und Simcoe; alle mit 5,5 % Alkohol. Außerdem haben sie diese Produktlinie gerade in der großen Dose auf den Markt gebracht.
Wenn du ein Hopfenfan bist, aber noch keine Gelegenheit hattest, eine Verkostung sortenreiner Biere zu genießen, ist dies deine Chance. Ohne Spanien zu verlassen, findest du verschiedene Pale Ales mit folgenden Hopfensorten: Cascade, Chinook, Citra, El Dorado, Simcoe, Mosaic, Amarillo und Mandarina Bavaria. Das sind acht der am häufigsten von Craft‑Brauern verwendeten Hopfen, die du nun dank sortenreiner Biere im Detail kennenlernen kannst – und unter den Importbieren wirst du noch mehr davon finden!
