Wenn du in das Vereinigte Königreich oder nach Amerika reist, ist dein Handy-Ladegerät nicht mit deren Steckdosen kompatibel. Genauso wie du zum Lösen einer Schraube nur einen ganz bestimmten Schraubendreher verwenden kannst. Im Bierbereich ist es ähnlich: Es gibt kein universelles Modell für bestimmte Komponenten. So verhält es sich mit den Fassköpfen der Bierfässer. Es gibt mehr als acht Systeme, die bekanntesten sind A, D, G, K, L, M, S und U.
Sie alle erfüllen jedoch denselben Zweck: Sie ermöglichen den Einlass von Gas in das Fass, in der Regel CO2, das die Bierleitung unter Gegendruck setzt, damit das Bier über den Zapfhahn ohne zusätzliche Schaumbildung ausgeschenkt wird und die Entkarbonisierung des Getränks verhindert wird. Wir haben also zwei Anschlüsse: einen für den Gaseinlass und einen für den Bieraustritt; und an jedem davon ein Rückschlagventil, das das System dicht hält. Auch wenn einige Teile aus Messing bestehen können, besteht die Oberfläche, die mit dem Bier in Berührung kommt, immer aus Edelstahl, der für den Lebensmittelkontakt optimal geeignet ist.
Worauf müssen wir nun achten, wenn wir das eine oder andere Modell von Zapfkopf kaufen wollen? Das sollten wir mit unserem Bierlieferanten klären, um sicherzustellen, dass der Zapfkopf, den wir erwerben, mit dem Bierfass kompatibel ist, das wir geliefert bekommen. Sehen wir uns einige Beispiele an.
- Zapfkopf A: Die meisten deutschen Marken wie Paulaner, Franziskaner oder Weihenstephan verwenden ihn. Du findest ihn bei vielen Weizenbieren.
- Kopf S: In Spanien wird er vor allem von den Bieren der Gruppe Heineken-Cruzcampo und Mahou-San Miguel verwendet (in diesem Fall handelt es sich um eine Version des Zapfkopfs mit 3 Nocken bzw. Halterungen).
- Kopf D: ist auf der Iberischen Halbinsel nicht sehr verbreitet; seine Nutzung beschränkt sich auf nordamerikanische Marken wie Miller, Modelo und Coors. Er wird auch von den meisten amerikanischen Craft-Brauereien verwendet.
- Kopf G: wird unter anderem von Estrella Galicia und Estrella Damm verwendet, aber auch von internationalen Marken wie Budweiser oder Fuller's.
- U-Kopf: wird von Guinness oder Kilkenny verwendet.
- Kopf M: findet sich unter anderem bei Schneider oder Veltins.
- Zapfkopf L: der am wenigsten verbreitete, aber er findet sich bei eher ungewöhnlichen Fässern, alkoholfreien Bieren oder Radlern.
- Zapfkopf K: ausschließlich kompatibel mit Kunststofffässern, die einen Innenbeutel enthalten (ähnlich einem Bag-in-Box). Man findet ihn bei KeyKeg-Fässern und bei anderen Herstellern, die das KeyKeg-System verwenden. Fast immer mit Craft-Bier verbunden.
Außerdem gibt es einige Craft-Brauereien und Hobbybrauer, die Corny- oder Cornelius-Fässer verwenden, die Zapfköpfe vom Typ Pin-Lock oder Ball-Lock benötigen, die speziell für diese Art von Gebinden ausgelegt sind.
Sind also alle Zapfköpfe gleich oder gibt es Unterschiede zwischen ihnen? Abgesehen von der Entscheidung jeder Brauerei für das eine oder andere Ventil für ihre Fässer gibt es keinen klaren Vorteil des einen Modells gegenüber dem anderen. Wichtig ist, zu wissen, welchen Anschluss die neuen Biere verwenden, die du an deinen Zapfhähnen anschließen möchtest, damit du nicht überrascht wirst.
Wenn du für deine Bierzapfanlage einen beliebigen Zapfkopf benötigst, Install Beer bietet die verschiedenen Typen an, damit du das Bier ausschenken kannst, auf das du Lust hast. So kannst du dein Bierangebot erweitern, ohne dir Sorgen um die Verfügbarkeit der Ausrüstung machen zu müssen.
