Wenn du eine Craft-Bier-Bar eröffnen oder Zapfhähne in deiner Bar installieren möchtest, dann lies aufmerksam weiter – wir werden sicher einige Aspekte deiner Idee klären.
Bierinstallationen bestehen im Wesentlichen aus vier Teilen bzw. Elementen: Kühlgerät, Zapfsäule mit zugehöriger Tropfschale, Bierfass und Gasflasche. Wenn man das weiß, muss man sich überlegen, wo man alles aufstellt. Daher erkläre ich euch einige Punkte, die ihr beachten solltet, bevor ihr entscheidet, wo ihr diese Elemente platziert.
Die Kühlmaschine ist ein Element, das im Wesentlichen dazu dient, das Bier zu kühlen, da es durch eine in Wasser getauchte Kühlspirale fließt, die etwa zwischen 0 und -3 Grad kalt ist. Diese Maschine sollten wir an einem gut belüfteten Ort aufstellen, an dem sich in der Nähe keine anderen Geräte befinden, die Wärmequellen darstellen, wie Geschirrspüler, Flaschenkühler usw., und wo man an ihr (am oberen Deckel) arbeiten kann, um Wartungsarbeiten durchzuführen und künftige Probleme zu vermeiden, ohne die Maschine bewegen zu müssen, da sie mit Wasser gefüllt ist und daher nur schwer zu transportieren. In der Nähe der Kühlmaschine benötigen wir einen Stromanschluss.
Sobald wir den Platz für die Kühlmaschine mehr oder weniger festgelegt haben, ist es an der Zeit, einen weiteren Platz zu bestimmen, diesmal für die Säule mit den entsprechenden Zapfhähnen. Es gibt verschiedene Arten und Oberflächen von Säulen; zur Auswahl des Säulen- oder Brückentyps kannst du dir einige Beispiele für Säulen und Installationen in unserem Online-Shop ansehen. Jetzt sollten wir jedoch zunächst entscheiden, wie viele Zapfhähne wir haben möchten, um die Maße ungefähr zu kennen, einen Platz zu finden und vor allem zu bedenken, dass es umso besser ist, je näher sie an der Maschine ist.
Wir wissen, dass es aufgrund der Raumaufteilung des Lokals manchmal etwas kompliziert sein kann, aber auch diese Fälle wären für uns kein Problem, da wir über das notwendige Material verfügen, um große Distanzen zu überbrücken und dabei möglichst wenig Kälte zu verlieren.
Wie ihr in Bars gesehen habt, hat jede Säule ihre entsprechende Tropfschale. Bei diesem Element müssen wir lediglich entscheiden, ob wir sie in die Theke einlassen möchten, sodass sie bündig mit der Theke abschließt, auf der Theke oder mit einer Art Zwinge oder „Grampo“, wie man sie nennt, an der Theke befestigen. Und schließlich sollten wir bei der Tropfschale noch wissen, ob sie einen Gläserbenetzer haben wird; wie der Name schon sagt, dient er dazu, die Gläser zu befeuchten, indem man sie gegen den Benetzer drückt – wahrscheinlich habt ihr das auch schon in Bars gesehen. In der Nähe sollte ein Wasseranschluss vorhanden sein, um ihn anzuschließen, sowie ein Abfluss.
Jetzt sind die Fässer und die Gasflasche an der Reihe – wo stelle ich sie hin? Wie lagert man sie am besten? Die Fässer sollten, ebenso wie die Kühlmaschine, an einem gut belüfteten Ort mit stabiler Temperatur stehen, und im Fall des Fasses gilt: je kühler, desto besser. Denk daran, dass Hitze dem Bier überhaupt nicht guttut.
Ideal wäre eine eigene Kühlkammer nur für die Fässer, aber aus Budget- und Platzgründen ist das manchmal sehr schwierig. Und schließlich: Auch die Gasflasche steht am besten an einem gut belüfteten, kühlen Ort, da Hitze sich negativ auf die Flasche auswirken kann.
