Alle Bierleitungen und -systeme müssen gewartet und gereinigt werden, um Verunreinigungen durch Hefe oder die Ansammlung von Sedimenten zu vermeiden und außerdem stets die ursprüngliche Frische und den Geschmack zu bewahren, die aus dem Bierfass stammen. Schmutz führt zu einer Veränderung des tatsächlichen Geschmacks des ausgeschenkten Bieres. Je sauberer wir also die Leitung halten, durch die das Bier fließt, desto reiner ist der Geschmack, der aus dem Fass kommt.
Anwendung: Die Reinigungs-Tankanlage mit der Reinigungslösung und Wasser füllen, den Zapfkopf vom Bierfass abnehmen und an die Tankanlage anschließen, den Zapfhahn öffnen und das Bier ablaufen lassen, bis die Reinigungsflüssigkeit aus dem Hahn kommt, mindestens 5 Minuten einwirken lassen, den Vorgang mehrmals wiederholen (insgesamt nicht mehr als 20 Minuten pro Kreislauf). Die Tankanlage entleeren und mit dem Reinigungsmittel säubern, nur mit Wasser füllen und den Vorgang wiederholen, den Zapfkopf anschließen und Wasser durch den Hahn laufen lassen. Der Vorgang ist in allen vorhandenen Bierkreisläufen (oder Zapfhähnen) in gleicher Weise durchzuführen. Wichtig ist, dass vor jedem Öffnen der Reinigungs-Tankanlage das Überdruckventil geöffnet wird; so lässt sich die Tankanlage leicht öffnen und es wird der Geysir aus Reinigungsflüssigkeit vermieden, der die Reinigungskraft verletzen könnte.
Reinigungsprodukt: Verwenden Sie die Reinigungssäckchen TM Desanamax (1 Beutel pro vollständig gefülltem Reinigungstank), die Reinigungslösung „Purexol Líquido Tipo S“ (3 % Lösung mit Wasser in einem vollständig gefüllten Reinigungstank) oder ein anderes verfügbares Reinigungsmittel – stets gemäß den Anweisungen des Herstellers.
Wasser: Pro Reinigungstank mit Reinigungsflüssigkeit anschließend mindestens 2–3 volle Tanks mit Wasser zum Spülen verwenden (mindestens, und immer prüfen, ob es ausreicht). Die Aufnahme des Reinigungsmittels kann aufgrund seiner ätzenden Bestandteile schwere Gesundheitsprobleme verursachen. Deshalb ist es so wichtig, Rückstände des Mittels im Kreislauf durch zu wenig anschließendes Spülen mit Wasser zu vermeiden.
Druck: Es wird empfohlen, den Druck im Kreislauf auf 1 Bar zu senken (es ist nicht nötig, mehr Druck anzulegen, wenn du mit 1 Bar den Flüssigkeitsstrom bereits bis zum Zapfhahn schaffst). Ein höherer Druck als 1 Bar kann mit der Zeit das Anschlussventil am Zapfkopf und das Überdruckventil des Reinigungsbehälters beschädigen. Nach Abschluss der Reinigung sollte der normale Zapfdruck für Bier wieder auf den Wert eingestellt werden, der vor der Reinigung verwendet wurde.
Trick: Den Reinigungstank Tanqueta an eine Bierleitung anschließen; den Zapfhahn öffnen und, wenn Reinigungsflüssigkeit austritt und der Luftstoß kommt (weil die Flüssigkeit aus dem Tank angekommen ist und die farbige Flüssigkeit austritt), den Zapfhahn schließen. Die Reinigungsflüssigkeit von TM Desanamax bietet die Hilfe des Farbwechsels: Zu Beginn hat die Flüssigkeit eine Farbe, weil das Reinigungsmittel im Kreislauf noch nicht gewirkt hat, anschließend ändert sie die Farbe, weil sie den Schmutz aus dem Kreislauf entfernt, und schließlich kehrt sie zur ursprünglichen Farbe zurück, weil der Kreislauf vollständig sauber ist. Den Kopf des Tanks abkoppeln und wieder anschließen (so weißt du immer, wie viel Flüssigkeit insgesamt in den Bierkreislauf passt). Diesen Vorgang mehrmals wiederholen (bis du siehst, dass die Reinigungsflüssigkeit, die aus dem Zapfhahn kommt, dieselbe Farbe wie am Anfang hat – das bedeutet, dass der Kreislauf sauber ist). Je nach Länge des Bierkreislaufs musst du möglicherweise nicht einen ganzen Tank pro Leitung verbrauchen und kannst mehrere Leitungen reinigen. Wenn du diesem Prozess folgst, sparst du Flüssigkeit und nutzt den Reinigungstank besser aus, da er Kapazität für mehrere Reinigungsdurchläufe bietet.
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