Jedes Zuhause, jede Brauerei, jeder Brewpub oder jedes Lokal hat seine eigenen Vorlieben und Anforderungen. Es gibt viele Zapfhahnmodelle mit unterschiedlichen Optionen und Eigenschaften. Zahlreiche Variablen beeinflussen die Entscheidung, welcher Zapfhahn sich am besten für die jeweilige Anforderung und Getränkeart eignet. Außerdem wirkt sich das Installationsmaterial bzw. die Oberflächenausführung auf die Optik des jeweiligen Zapfhahns aus. Im Folgenden geben wir eine detaillierte Erklärung der wichtigsten Eigenschaften von Zapfhähnen für den Getränkeausschank.
Stil der Zapfhähne
Zapfhahn ohne Kompensator (Direktfluss)
Es handelt sich um Durchlaufhähne, bei denen sich im Inneren des Hahns keine Komponenten befinden, die den Ausstoß regulieren könnten. Diese Hähne ermöglichen das Zapfen des Getränks mit maximalem Durchfluss (und Geschwindigkeit je nach Vordruck).
Zapfhahn mit Durchflusskompensator
Es handelt sich um Zapfhähne mit einem internen Mechanismus, der die Regulierung der Durchflussmenge ermöglicht, Probleme mit zu hoher Auslaufgeschwindigkeit verhindert und Schaumbildung reduziert, wenn das Fass nicht korrekt im Gegendruck ist oder überkarbonisiert wurde. So erhält man mehr Kontrolle beim Zapfen.
Arten von Zapfhähnen
Dies ist der in Amerika am häufigsten verwendete Zapfhahn. Es handelt sich um einen kurzen Hahn mit hoher Durchflusskapazität und ohne Kompensator, zudem ist die Auslaufdüse größer, was ein stärkeres Einschenken des Getränks ermöglicht. Obwohl es eine Version mit Durchflussregler gibt, ist der am häufigsten verwendete Typ der Direktfluss-Zapfhahn.
Hebelzapfhahn (englischer Stil)
Am häufigsten verwendeter und aus dem Vereinigten Königreich stammender Zapfhahn, ursprünglich für den Ausschank von Fass- oder Cask-Bier gedacht, inzwischen aber mit allen Arten von Getränken kompatibel. Es gibt ihn mit Kompensator zur Durchflussregelung oder als Direktdurchlauf. Mit einem Mechanismus zum schnellen und präzisen Öffnen und Schließen des Ausschanks. Diese Zapfhähne ermöglichen das Einsetzen eines Filters in der Tülle, mit dem sich Schaum bei schwach karbonisierten Bieren, Real Ales oder Bieren, die von sich aus wenig Schaum bilden (zum Beispiel Imperial Stout), erzeugen lässt.
Zapfhahn mit denselben Eigenschaften wie ein Standardhahn, der sich jedoch im Öffnungs- und Schließmechanismus des Ausschanks unterscheidet. Zapfhähne mit Durchflussmengenregler oder Direktdurchgang; neben der veränderten Optik ermöglichen diese Hähne eine horizontale Bedienung und lösen so ästhetische Probleme sowie Platz- oder Höhenbeschränkungen. In der Regel ist der Auslauf dieser Hähne im rechten Winkel angebracht, anstatt schräg zu verlaufen.
Der weltweit am häufigsten verwendete Zapfhahn und Referenz in den meisten Lokalen. Dieser Zapfhahn ist der vielseitigste und am besten konfigurierbare. Zapfhahn mit Kompensator zur Durchflussregelung oder mit Direktdurchgang; er ermöglicht den Wechsel des Auslaufs, des Griffknaufs und des hinteren Anschlussstücks, um sich an jede Anforderung und jedes Ziel anzupassen. Ein Zapfhahn, der sich vollständig und einfach zerlegen lässt und einen schnellen Austausch der Komponenten ermöglicht.
Der beste Zapfhahn nach unserem Geschmack. Der Zapfhahn, mit dem sich der Ausschank des Getränks am besten kontrollieren lässt. Mit Durchflussmengenregler oder Direktdurchlauf ist er ein Hybrid zwischen dem Standardzapfhahn und dem Hebelzapfhahn, da der Öffnungs- und Schließmechanismus vertikal in einem Winkel von 90º verläuft und der Zapfhahnkörper eine verbesserte Version des Standardzapfhahns ist. Der hygienischste Zapfhahn dank der internen Konfiguration ohne Bauteile oder versteckte Winkel, in denen sich Bier oder Hefe absetzen könnten, und zudem mit verbessertem Durchfluss für mehr Kontrolle beim Ausschank.
Der Zapfhahn, der nicht nur Getränke ausschenkt, sondern auch PET-Growler (Kunststoff) mit demselben Mechanismus befüllen kann. Es handelt sich um einen vielseitigen Zapfhahn, der sich sowohl zum Ausschenken von Gläsern vor Ort als auch zum Abfüllen von Flaschen zum Mitnehmen eignet. Dieser Zapfhahn hat dank der Pandemie an Popularität gewonnen, da er es den Kunden ermöglichte, Getränke mit denselben Eigenschaften und derselben Qualität wie im Lokal mit nach Hause zu nehmen und gleichzeitig den Betrieben erlaubte, trotz Einschränkungen und Auflagen weiterhin geschäftlich aktiv zu bleiben. Es ist ein komplexerer und aufwendigerer Zapfhahn als die übrigen, da er verschiedene Mechanismen besitzt, die sowohl den Getränkeausschank als auch ein Ausspülen mit Gas ermöglichen, um die Luft aus den Flaschen zu entfernen (und so eine Oxidation des Getränks zu verhindern), oder aber das Abfüllen der Flaschen unter Gegendruck, um den ursprünglichen Druck des Getränks bis zum endgültigen Konsum unverändert zu erhalten.
Bauteile zur Montage des Zapfhahns
Baumaterialien
Zapfhähne können aus unterschiedlichen Materialien gefertigt sein. Am gebräuchlichsten sind Metallhähne, die aus einer Legierung verschiedener Metalle wie Messing, Nickel und Zinn bestehen und innen mit Edelstahl beschichtet sind, durch den das Getränk fließt. Es gibt auch Zapfhähne, deren gesamter Körper aus Edelstahl besteht – zweifellos die beste und hygienischste Variante. Außerdem gibt es Hähne, die aus verschiedenen Kunststoffen wie Polyethylen und ABS gefertigt sind.
Anschlüsse
Die Verbindung des Zapfhahns mit der Säule, dem Zapfturm oder der Wand, an der das Getränk ausgeschenkt wird, kann unterschiedlicher Art sein. Die Flat-Verbindung ist diejenige, die in die Säule oder den Zapfturm einrastet und so konstruiert ist, dass sie hermetisch abdichtet, ohne dass ein Gewinde oder eine nachträgliche Konfiguration der Leitungen nötig ist, da diese bereits serienmäßig in der Installation enthalten sind. Die Durchgangsverbindung ermöglicht es, den Zapfhahn in den Zapfturm oder die Wand einzuschrauben; die Leitungen werden dann über einen Schnellkupplungsadapter oder über Metalltüllen angeschlossen. Schließlich ist die direkte Schnellkupplungsverbindung die bequemste und einfachste, da sie den direkten Anschluss der Leitungen an den Zapfhahn über die im Auslauf integrierte Schnellkupplung ermöglicht. All dies hängt von der jeweiligen Installation und den sich ergebenden Anforderungen ab.
Komponenten
Der Zapfhahn besteht aus mehreren Elementen, die zusammen das Zapfsystem bilden. Es gibt den Kolben des seitlichen Durchflussreglers, die Kunststoff- oder Metallausläufe, durch die das Getränk fließt, innere Federn, den inneren Einsatz des Leitungsreglers, die Überwurfmuttern oder Ziermuttern, den Hebel, der das Spiel zwischen Knauf und Hahn ermöglicht, sowie den hinteren Anschlussstutzen für die Installation. Je nachdem, ob diese Teile mit dem Getränk in Kontakt kommen oder nicht, können sie aus Metalllegierungen, Edelstahl oder Kunststoffen bestehen.
Hintere Schlangen
Die Hinterstücke der Zapfhähne hängen vom verwendeten Zapfhahnmodell ab; normalerweise sind die Hinterstücke exklusiv mit dem jeweiligen Zapfhahnmodell kompatibel, außer beim Standardzapfhahn, bei dem sich Kombinationen von Hinterstücken verschiedener Modelle finden lassen, die untereinander kompatibel sind. Auch Länge und Anschlussart variieren, wie bereits erläutert. Die Länge des Hinterstücks hängt von der benötigten Anwendung oder den Anforderungen der bestehenden Installation ab; so ist zum Beispiel das lange Hinterstück erforderlich, um Wände oder Trennwände zu durchdringen, an denen die Zapfhähne montiert sind, während kurze Hinterstücke für die Montage in schmalen Säulen dienen, die keinen Spielraum für das Einschrauben des Zapfhahns lassen.
Die Zapfgriffe sind das am stärksten personalisier- und konfigurierbare Element der Zapfhähne. Da ist zum einen das Material des Griffs, das aus Harz, Metall, Kunststoff oder Holz bestehen kann. Die Größe der Griffe reicht von klein und kompakt bis hin zu hohen, verzierten oder bedruckten Griffen. Auch bei den Formen gibt es unzählige Varianten, wobei die längliche, zylindrische oder rechteckige Grundform beibehalten wird, aber mit einer Vielzahl an Designs. Die Farbpalette ist ebenfalls sehr breit; je nach Material des Griffs gibt es tausende Möglichkeiten.
Farben
Oberflächen / Ausführungen
