In der Bierwelt ist die große Bedeutung guter Reinigung, Sterilisation und Wartung des Equipments für die Bierherstellung wohlbekannt, doch man darf nicht vergessen, dass der Prozess nicht mit dem Abfüllen ins Fass oder in die Flasche endet, sondern mit dem Ausschank in der Bar, im Taproom, Brewpub usw. für den Gast – und diesem letzten Schritt wird nicht immer die Bedeutung beigemessen, die er verdient.
Deshalb ist es entscheidend, die Bierleitungen sauber zu halten, damit das Produkt, das wir ausschenken, auf seinem Weg bis zum Zapfhahn nicht durch Schmutz und Hefesedimente beeinträchtigt wird.
Und wie oft müssen die Leitungen gereinigt werden? Wir empfehlen: je öfter, desto besser. Man muss jedoch bedenken, dass bei jeder Reinigung Verluste entstehen, die von der Länge der Leitung und der Kühlspirale zwischen Fass und Zapfhahn abhängen. Außerdem variiert es je nach Installation, ob sich die Fässer in einer Kühlkammer befinden, wie viel Bier ausgeschenkt wird usw.
Je nach vorhandener Installation muss entschieden werden, wann der richtige Zeitpunkt für die Reinigung der Anlage ist, wie wir es beschrieben haben. Eine der am häufigsten verwendeten Methoden ist die Reinigung mit einer Reinigungstank-Einheit, sei es aus Kunststoff oder aus Edelstahl. Sie funktioniert wie ein Fass und das System ist sehr praktisch und einfach. Du kannst jederzeit unser Anleitungshandbuch für die Reinigung mit Tank zu Rate ziehen.
Das endgültige Ziel besteht darin, dafür zu sorgen, dass das Produkt, das wir ausschenken, seine Qualität behält und unter bestmöglichen Bedingungen serviert wird – genau so, wie es sich der Brauer wünschen würde, der bei der Herstellung so viel Sorgfalt walten ließ.
