Capa de neoprene refrigerada para barril de cerveja para arrefecer e conservar
A capa refrigeradora de neoprene para barril é o seu aliado para conservar e manter a cerveja e as bebidas à temperatura perfeita. Aproveita a mesma recirculação de água fria da refrigeradora com bloco de gelo para manter o barril à mesma temperatura que a linha de dispensação. Ideal para dispensação à torneira, assegura uma experiência refrescante e deliciosa em cada utilização. Um investimento inteligente para amadores e profissionais.
Capa de neoprene para arrefecer barris de cerveja e manter estabilizada a temperatura do produto em todo o momento.
Modelos de capa de barril para KeyKeg 20 e 30 litros e barril inox convencional de 20 e 30 litros.
As cervejas artesanais, por não serem pasteurizadas, devem ser tratadas como um alimento perecível. A cerveja artesanal é um produto vivo que é afetado por uma série de fatores, tais como:
- A luz (mais concretamente a radiação UV)
- A Temperatura
- O Oxigénio
A capa de neoprene refrigerada para barril de cerveja é uma solução prática e portátil para arrefecer e conservar as suas cervejas favoritas. Fabricada em neoprene isolante de alta qualidade, esta capa mantém a temperatura ótima da cerveja, garantindo frescura e sabor em todo momento. O seu design flexível e ajustável adapta‑se a diversos tamanhos de barris e permite uma fácil instalação e remoção. Ideal para eventos ao ar livre, festas ou reuniões, a capa de neoprene refrigerada oferece a comodidade de ter cerveja fria sempre à mão, sem necessidade de equipamentos de refrigeração adicionais.
LUZ
Em inglês diz-se que uma cerveja estragada pela luz está “Skunked” e, quimicamente falando para os interessados, forma-se o composto 3-metil-2-buten-1-tiol por uma reação de isomerização. Este composto é um dos que fazem parte do líquido pulverizado pelas mofetas, skunks em inglês, e que dá origem a um cheiro e sabor desagradáveis e distintivos.
As cervejas artesanais devem ser guardadas em locais escuros, longe de luzes fortes fluorescentes e, sobretudo, da luz solar. Graças à capa de neoprene de 5mm, praticamente 100% da radiação UV será absorvida, de modo que a cerveja não será afetada por este efeito indesejável.
TEMPERATURA
Podemos dizer de forma geral que, com o aumento de cada 10 ºC na temperatura, vamos reduzir para metade a vida útil da cerveja. Dependendo do tipo de cerveja teremos de a manter a diferentes temperaturas. Por exemplo, nas cervejas lupuladas (IPAs, APAs, etc.) o efeito do calor torna-se muito mais notável e podem deteriorar-se rapidamente a temperaturas acima dos 20 ºC.
Como regra geral podemos considerar a temperatura ideal entre 10 ºC e 15 ºC dependendo do tipo de cerveja, sendo os 12 ºC a temperatura ideal, já que, a esta temperatura, a maioria das reações que degradam a cerveja se desativam ou reduzem muito o seu rendimento. Acima desta temperatura os ácidos gordos combinam-se com o oxigénio (entra sempre uma pequena quantidade ao espetar o barril), dando lugar a substâncias que conferem o característico sabor a papel, cartão ou madeira molhada que arruinarão a nossa cerveja.
Por outro lado, naquelas cervejas em que aportamos CO2 a temperatura será crítica, sendo o seu pior inimigo as flutuações desta. Graças a manter a temperatura estável com a capa, conseguiremos contrapressionar de forma adequada, sem que a cerveja fique sobrecarbonatada nem descarbonatada, obtendo como resultado uma cerveja com a carbonatação ideal.
A capa de neoprene vai ajudar-nos a manter a temperatura de forma estável e nos intervalos adequados para oferecer uma cerveja de qualidade.
Capa de neoprene de 5mm de espessura e alta densidade.
Com fecho de correr profissional de alta resistência e qualidade.
Tem 9 voltas de tubo de refrigeração à volta do barril (6 metros de tubagem).
Ligações ao tubo refrigerado com espigão de aço inoxidável de 8mm.
Sem consumo elétrico para o refrigerador ao utilizar uma saída da bomba do motor agitador.
Humidade relativa do ar até 80% (com humidade superior há risco de condensação).
Não há condensação na capa nem água em redor do barril com uma humidade relativa do ar inferior a 80%.
Ao manter estável a temperatura do produto no interior do barril, podemos regular a pressão do CO2, evitando assim tanto a supercarbonatação como a descarbonatação do produto.
A temperatura ideal a que a cerveja deve estar é de 10º a 15º para manter a sua qualidade (o ideal é 12º) e a partir dos 17º uma cerveja não pasteurizada começa a sua segunda fermentação e a menos de 9º temos o risco de supercarbonatação em menos de 24 horas.
Produto patenteado tanto como modelo de utilidade como desenho industrial.
Número de patente de modelo de utilidade: P201700662
Número de registo de desenho industrial: 0526522
PROVA DE LABORATÓRIO:
Com uma temperatura ambiente de 30º, introduz-se o barril com uma temperatura do produto de 32º no interior da capa, que está ligada a uma saída da bomba do motor agitador; faz-se circular água a zero graus pelo interior da capa, retornando a água ao depósito a uma temperatura de 0,5º.
Às 16 horas de funcionamento com as mesmas condições exteriores, verificamos que a temperatura no interior do barril está a 17 ºC e a água do retorno à cuba está a 0,3 ºC.
Após 24 horas a temperatura no interior do barril está a 14º e a água do retorno para a cuba está a 0,2º.
Após 36 horas de funcionamento, com os resultados obtidos nas condições especificadas de temperatura e humidade relativa do ambiente, verificamos que estabilizámos a temperatura interior do barril em cerca de 12º. A água do retorno está a 0,1º.
Ficha de produto
