Vantagens do seu sistema de dispensação de cerveja

Se o que você quer é montar um bar de cerveja artesanal ou instalar algumas torneiras de chope no seu bar, tome nota e com certeza vamos esclarecer alguns aspectos da ideia que você tem.

As instalações de cerveja basicamente são compostas por 4 partes ou elementos: máquina refrigeradora, coluna com a respetiva bandeja, o barril de cerveja e a garrafa de gás. Sabendo isto, é preciso decidir onde vamos colocar tudo, por isso vou explicar alguns aspetos a ter em conta antes de decidir onde situar estes elementos.

A máquina refrigeradora é um elemento que serve, basicamente, para arrefecer a cerveja, já que esta passa por uma serpentina que está submersa em água bastante fria, entre 0 e -3 graus, aproximadamente. Esta máquina deve ser colocada num espaço bastante ventilado, onde não tenha por perto outras máquinas que sejam focos de calor, como máquinas de lavar loiça, expositores frigoríficos, etc., e onde se possa trabalhar nela (tampa superior) para realizar a manutenção e evitar problemas futuros sem ter de mover a máquina, já que, por estar cheia de água, a sua mobilidade é bastante complicada. Perto da máquina refrigeradora devemos ter corrente elétrica.

Uma vez que tenhamos o espaço da máquina de refrigeração mais ou menos decidido, é altura de localizar outro espaço, mas desta vez para a coluna com as respetivas torneiras. Existem diferentes tipos e acabamentos de colunas; para escolher o tipo de coluna ou ponte podes ver alguns exemplos de colunas e instalações na nossa loja online. Mas agora o que devemos decidir é quantas torneiras queremos ter para ter uma noção das medidas, encontrar‑lhe um espaço e, sobretudo, ter em conta que quanto mais perto estiver da máquina, melhor.

Sabemos que, às vezes, devido à distribuição do espaço, se torna um pouco complicado, mas estes casos também não seriam um problema para nós, já que dispomos dos materiais necessários para transportar a longas distâncias evitando que perca o mínimo de frio.

Como terão visto nos bares, cada coluna tem a sua respetiva bandeja. Quanto a este elemento, simplesmente devemos decidir se a queremos embutida no balcão para que fique ao nível da superfície, sobre o balcão ou presa ao balcão por meio de uma espécie de sargentos ou "grampo", como costuma ser chamado. E, por último, para terminar com a bandeja, devemos saber se terá molhador de copos; como o nome indica, serve para molhar os copos mediante a pressão do copo sobre o molhador, algo que certamente também já terão visto nos bares. Devemos ter uma tomada de água por perto para o ligar e um esgoto.

Agora é o momento dos barris e da garrafa de gás. Onde os coloco? Como se conservam melhor? A localização dos barris, tal como acontece com a máquina de refrigeração, deve ser num local arejado e com temperatura estável e, no caso do barril, quanto mais fresco melhor. Lembra‑te de que o calor não faz nada bem à cerveja.

O ideal seria ter uma câmara fria apenas para os barris, mas, por questões de orçamento e distribuição do espaço, às vezes é muito complicado. Por fim, a garrafa de gás também deve ficar num local arejado e fresco, já que o calor pode afetar negativamente a garrafa.