Turismo cervejeiro por Cantábria

Já não é apenas pela sua natureza exuberante e pelo seu rico patrimônio cultural que a Cantábria merece ser visitada; há também bons motivos cervejeiros. Esta região no norte da Espanha guarda um pouco menos de uma vintena de microcervejarias — cerca de metade nômades — onde se pode descobrir como a tradição convive em harmonia com a inovação. Apesar do clima frio e úmido, não é uma região que se destaque pela produção de petróleos (imperial stouts ou baltic porters). Nisso, seus vizinhos bascos são especialistas. Na Cantábria encontramos todo um leque de opções para descobrir, sem uma especialização clara. Será que é porque fazem tudo bem?

Antes da pandemia, as pequenas fábricas costumavam oferecer visitas guiadas, bem como provas e outras experiências interessantes em torno do conceito de cerveja artesanal. Embora a situação atual dificulte bastante estas iniciativas, toma nota para um futuro mais promissor. Na lista seguinte apresentamos, em ordem arbitrária, os centros de produção que farão as delícias dos mais cervejeiros:

• El Camino: fábrica de cerveja localizada em Santa Cruz de Bezana.
• El Ayla: fábrica de cerveja em Santoña. Também contam com um brewpub situado na vizinha localidade de Laredo.
• Smach: fábrica de cerveja em Camargo.
• Cervezas La Grúa: fábrica de cerveja localizada em Pontejos.
• Portus Blendium: fábrica de cerveja situada em Hinojedo Suances.
• Colegiata de Cantabria: fábrica de cerveja em Reocín.
• Dougall's: fábrica de cerveja localizada em Liérganes.
• Redneck Brewery: fábrica de cerveja sediada em Reocín.

Como verificamos, a lista corresponde aos produtores de cerveja que têm fábrica própria. Existem muitas outras nômades, ou seja, que produzem nas instalações de terceiros. Ainda assim, com certeza você poderá apreciá-las também em bares, pubs e lojas especializadas da região.

Destacando alguma, embora todas sejam únicas, merece especial atenção a Dougall's. Trata‑se de uma das primeiras microcervejarias em Espanha que, além disso, prospera no presente. Desde 2006 demonstra a sua inclinação pela tradição inglesa. Não por acaso, um dos seus fundadores provém das ilhas britânicas. Se por algo a Dougall's se destaca é pela sua linha de IPA (India Pale Ale), que lhe granjeou boa fama entre os apreciadores de cerveja artesanal pelo seu domínio exímio do lúpulo.

Se quiser visitar qualquer uma das fábricas que listamos aqui, basta entrar em contacto com a cervejaria em questão. Descobrir em primeira mão o modo de elaboração é uma experiência excecional que permite desfrutar ainda mais do produto final. Além disso, cada casa tem a sua própria receita, por isso, porque não fazer uma rota cervejeira por toda a Cantábria?