No mundo cervejeiro é bem conhecida a grande importância de uma boa limpeza, esterilização e manutenção do material para a elaboração da cerveja, mas não se pode esquecer que o processo não termina com o enchimento em barril ou garrafa, e sim com a sua dispensação no bar, taproom, brewpub, etc., para consumo pelo cliente, e esta última parte nem sempre recebe toda a importância que merece.
Por isso, manter limpas as linhas de cerveja é fundamental para que o produto que servimos não seja afetado pela sujidade e pelos sedimentos de levedura durante o trajeto até à sua dispensação.
E com que frequência é preciso limpar as linhas? Recomendamos que quanto mais, melhor, mas é preciso ter em conta que, sempre que se limpa, há perdas que dependerão da distância da linha e da serpentina, desde o barril até a torneira. E também vai variar em função da instalação, se os barris estão em câmara fria, da quantidade de cerveja servida, etc.
Portanto, com base na instalação que possui, será necessário decidir qual é o momento adequado para realizar a limpeza da instalação conforme discutido. Um dos métodos mais utilizados é por meio da tanqueta de limpeza, seja plástica ou de aço inoxidável, cuja função é semelhante à de um barril e o sistema é muito prático e simples. Você sempre pode consultar nosso manual de instruções para limpeza com tanqueta.
O objetivo final é cuidar e assegurar que o produto que servimos mantém a qualidade e é servido nas melhores condições, tal como gostaria que fosse servida a cerveja ao produtor que tanto esmero colocou durante a sua elaboração.
