A correta manutenção dos tiradores de cerveja

No mundo cervejeiro é bem conhecida a grande importância de uma boa limpeza, esterilização e manutenção do material para a elaboração da cerveja, mas não se pode esquecer que o processo não termina com o enchimento em barril ou garrafa, e sim com a sua dispensação no bar, taproom, brewpub, etc., para consumo pelo cliente, e esta última parte nem sempre recebe toda a importância que merece.

Por isso, manter limpas as linhas de cerveja é fundamental para que o produto que servimos não seja afetado pela sujidade e pelos sedimentos de levedura durante o trajeto até à sua dispensação.

E com que frequência é preciso limpar as linhas? Recomendamos que quanto mais, melhor, mas é preciso ter em conta que, sempre que se limpa, há perdas que dependerão da distância da linha e da serpentina, desde o barril até a torneira. E também vai variar em função da instalação, se os barris estão em câmara fria, da quantidade de cerveja servida, etc.

Portanto, com base na instalação que se tem, será preciso decidir qual é o momento adequado para fazer a limpeza da instalação, de acordo com o que comentamos. Um dos métodos mais utilizados é por meio da tanqueta de limpeza, seja plástica ou de aço inoxidável; a função é a mesma de um barril e o sistema é muito prático e simples. Você sempre pode consultar o nosso manual de instruções com tanqueta de limpeza.

O objetivo final é cuidar e assegurar que o produto que servimos mantém a qualidade e é servido nas melhores condições, tal como gostaria que fosse servida a cerveja ao produtor que tanto esmero colocou durante a sua elaboração.