Cocktail: Dispensers van vat naar tap

Het tappen van cocktails uit vat (of Bag-in-Box) via een tap maakt het mogelijk voorgemixte cocktails “van vat naar glas” snel, consistent en gecontroleerd te serveren, ideaal voor bars, restaurants en HORECA-evenementen. Door te werken met gestandaardiseerde recepten en gekoelde leidingsystemen wordt een constante kwaliteit in smaak en textuur bereikt, versnelt het barrtempo en verbetert de klantervaring, vooral op piekmomenten.

Een cocktailsysteem op vat omvat roestvrijstalen vaten (drukbestendig en, indien van toepassing, geschikt voor carbonatie), voedselveilige leidingen en koppelingen, drukopbouw met CO₂ of CO₂/N₂-menggas (om oxidatie te voorkomen en de bruis te behouden), specifieke cocktailkranen en koeling (vatkoelkast, in-line koeler of ijsbank). Belangrijkste voordelen: sneller tappen, portiecontrole, minder verspilling, grotere variatie op de kaart en cocktails altijd op temperatuur; om veiligheid en kwaliteit te behouden zijn periodieke reiniging en desinfectie van leidingen en kranen essentieel, evenals controle van afdichtingen, koppelingen en drukinstellingen.