Glühwein is een drank die hoofdzakelijk bestaat uit wijn, suiker, sinaasappel en specerijen. Hij vindt zijn oorsprong in Europa, waar hij traditioneel wordt gedronken tijdens de christelijke advent, overeenkomend met de koude maanden november en december. Er zijn al recepten voor glühwein bekend sinds het oude Rome, waar hij "conditum" werd genoemd.
De verspreiding van glühwein in de Europese cultuur heeft een verklaring. Voor het eerst gedocumenteerd in de 1e eeuw van onze jaartelling als medicijn onder de Romeinse legionairs, bleef overal waar de legers van het rijk kwamen de gewoonte bestaan om het in de winter te drinken. Waarom? Het versterkt, ontspant en maakt slaperig.
In de Middeleeuwen werd glühwein een populaire drank in Europa, vooral in de noordelijke landen, waar het klimaat kouder is. In de middeleeuwse tijd werd hij meestal bereid met rode wijn, honing, kaneel, kruidnagel, gember en nootmuskaat.
Tegenwoordig is glühwein uitgegroeid tot een populaire drank over de hele wereld, vooral in streken met strenge winters. Elk land heeft zijn eigen recept voor glühwein en ook een eigen naam. In Frankrijk staat het bekend als "vin chaud" (warme wijn), in Hongarije als "forralt bor" (gekookte wijn), in Duitsland als "Glühwein" (gloeiwijn), in Scandinavië zegt men "glögg", terwijl de Noord-Italianen het "vin brulé" noemen.
In Spanje is glühwein minder populair, maar hij heeft toch zijn plek in sommige regio’s, zoals Catalonië, waar hij bekendstaat als "vi negre calent" en wordt geserveerd tijdens de kerst- en nieuwjaarsfeesten. In de stad Vitoria is warme wijn een traditie op kerstavond, waar hij aan klanten wordt geschonken of wordt geserveerd in ruil voor een bijdrage aan een goed doel.
Omdat we weten dat je nu zin hebt gekregen om het te proeven, geven we je hier een eenvoudig recept om thuis glühwein te maken.
Ingrediënten:
- 1 fles rode wijn
- 1/2 kop suiker
- 1 sinaasappel
- 1 citroen
- 2 kaneelstokjes
- 4 kruidnagels
- 1 theelepel gemalen gember
Bereiding:
- Meng in een grote pan de rode wijn, de suiker, de kaneel, de kruidnagels en de gemalen gember.
- Snijd de sinaasappel en de citroen in plakjes en voeg ze toe aan de pan.
- Verhit het mengsel op middelhoog tot hoog vuur tot het begint te koken.
- Zet het vuur lager en laat het mengsel 15 à 20 minuten zachtjes pruttelen, af en toe roerend.
- Serveer warm en geniet.
