Cantabrië verdient een bezoek niet alleen vanwege zijn weelderige natuur en rijke culturele erfgoed, maar ook om bierredenen. Deze regio in het noorden van Spanje telt net geen twintigtal microbrouwerijen – waarvan ongeveer de helft huurbrouwers – waar je kunt ontdekken hoe traditie en innovatie in harmonie samenleven. Ondanks het koude en vochtige klimaat is het geen regio die uitblinkt in de productie van “petroleums” (imperial stouts of baltic porters). Daarin zijn hun Baskische buren de experts. In Cantabrië vinden we een heel scala aan opties om te ontdekken, zonder duidelijke specialisatie. Doen ze misschien gewoon alles goed?
Voor de pandemie boden kleine brouwerijen vaak rondleidingen aan, evenals proeverijen en andere interessante ervaringen rond het concept van ambachtelijk bier. Hoewel de huidige situatie deze initiatieven sterk bemoeilijkt, is het de moeite waard ze te onthouden voor een hoopvollere toekomst. In de volgende lijst presenteren we in willekeurige volgorde de productielocaties die bierliefhebbers zullen bekoren:
- El Camino: bierbrouwerij gevestigd in Santa Cruz de Bezana.
- El Ayla: bierbrouwerij in Santoña. Ze hebben ook een brewpub in het nabijgelegen Laredo.
- Smach: brouwerij in Camargo.
- Cervezas La Grúa: brouwerij gevestigd in Pontejos.
- Portus Blendium: brouwerij in Hinojedo Suances.
- Colegiata de Cantabria: brouwerij in Reocín.
- Dougall's: bierbrouwerij gevestigd in Liérganes.
- Redneck Brewery: bierbrouwerij gevestigd in Reocín.
Zoals we zien, komt de lijst overeen met de bierproducenten die een eigen brouwerij hebben. Daarnaast zijn er nog heel wat huurbrouwers, dat wil zeggen brouwers die produceren in de installaties van derden. Je zult hun bieren echter ongetwijfeld ook kunnen proeven in bars, pubs en gespecialiseerde winkels in de regio.
Om er één uit te lichten, hoewel ze allemaal uniek zijn, verdient Dougall's bijzondere aandacht. Het gaat om een van de eerste microbrouwerijen in Spanje die bovendien vandaag de dag nog steeds floreert. Sinds 2006 toont ze haar voorliefde voor de Engelse traditie. Niet voor niets komt een van de oprichters van de Britse eilanden. Waar Dougall's vooral in uitblinkt, is haar reeks IPA’s (India Pale Ale), die haar onder liefhebbers van ambachtelijk bier een goede reputatie heeft bezorgd dankzij haar voortreffelijke beheersing van de hop.
Als je een van de brouwerijen wilt bezoeken die we hier vermelden, hoef je alleen maar contact op te nemen met de betreffende brouwerij. Het proces van dichtbij ontdekken is een uitzonderlijke ervaring die je in staat stelt nog meer van het eindproduct te genieten. Bovendien heeft elke brouwerij zijn eigen recept, dus waarom geen bierroute dwars door Cantabrië?
