COVID-19 treft de biersector onmiskenbaar, en niet alleen op macroniveau. De pandemie heeft ook gevolgen voor iets zo basaals als het tappen van een pint bier. Gezien de voortgang van de coronabesmettingen is er geen andere oplossing dan strikte naleving bij het invoeren van de veiligheidsmaatregelen. Daarom vind je in dit artikel de 4 dingen die je nooit mag doen bij het serveren van een bier. Noteer ze goed!
- "De tuit van de tapkraan met het glas aanraken". Als het vóór het virus al niet aan te raden was, dan moet je nu nog voorzichtiger zijn. De buitenkant van de tapkraan kan schadelijke micro-organismen bevatten die in het glas terechtkomen, zeker als we bedenken dat horecazaken bekendstaan om hun hoge klantenstroom en het “relaxte” gebruik van het mondmasker. Zorg ervoor dat het glas de kraan niet raakt als je honderden besmettingen wilt voorkomen.
- "De bovenrand van het glas met de handen aanraken". Aan de rand van het glas zet de klant zijn lippen om te drinken. Daarom mag de professional dit deel op geen enkel moment aanraken om onaangename situaties te voorkomen. Het is aan te raden het glas altijd in het midden of aan de onderkant vast te pakken, al ontslaat dit je niet van hygiënemaatregelen en het gebruik van handdesinfectiemiddel.
- "Het is niet nodig om bij het bottelen te desinfecteren". Als we bedenken dat bier (vooral hoppig bier) zich razendsnel naar de eindconsument verplaatst, betekent dit dat de goederen ook een besmettingsbron kunnen zijn, omdat het virus geen tijd heeft om te verdwijnen. Daarom is het van vitaal belang om alle hulpmiddelen die betrokken zijn bij de productie, het bottelen en het transport van het bier grondig te desinfecteren.
- "Nieuwe fusten aansluiten alsof het niets is". Naast het desinfecteren van de installatie tot aan de tap, moeten horecazaken ook de verbindingen tussen de leiding en het fustkoppelstuk ontsmetten. Zo zorgen we ervoor dat bier geen vector voor besmetting wordt. Dit geldt ook voor het reinigen van flessenhalzen en het oppervlak van blikjes, precies daar waar de eindklant het product meestal aanraakt.
Aan deze specifieke aanbevelingen moeten we de algemene maatregelen toevoegen, zoals het controleren van de capaciteit, het schoonmaken van de tafels na elke service, enzovoort. Hoewel het op het eerste gezicht misschien omslachtig lijkt, waardeert de eindklant de verantwoordelijkheid van de zaak en gaat hij op korte termijn eerder naar bars en restaurants waar hij zich veilig voelt. Zo betaalt deze extra inspanning zich positief terug in het bedrijf.
