Quando viaggi nel Regno Unito o in America, il caricabatterie del tuo cellulare non è compatibile con le loro prese. Così come, quando vuoi svitare una vite, solo un determinato cacciavite è adatto. Lo stesso accade nel mondo della birra: non esiste un modello universale per alcuni componenti. È il caso dei coppiglie di spillatura dei fusti. Esistono più di otto sistemi, i più conosciuti sono i tipi A, D, G, K, L, M, S e U.
Tuttavia, tutti assolvono alla stessa funzione: consentono l’ingresso di gas nel fusto, di norma CO2, che mette la birra in contropressione affinché esca dal rubinetto senza generare ulteriore schiuma e impedisce la decarbonatazione della bevanda. Abbiamo quindi due attacchi: uno di ingresso del gas e uno di uscita della birra; e su ciascuno di essi una valvola di non ritorno, che rende il sistema ermetico. Sebbene alcuni possano avere parti in ottone, la superficie che entra in contatto con la birra è sempre realizzata in acciaio inox, ottimale per uso alimentare.
Ora, a cosa dobbiamo prestare attenzione per acquistare un modello di testata piuttosto che un altro? È qualcosa che dobbiamo chiedere al nostro fornitore di birra, per assicurarci che la testata che acquistiamo sia compatibile con il fusto di birra che ci forniscono. Ma vediamo alcuni esempi.
- Testata A: la usano la maggior parte dei marchi tedeschi come Paulaner, Franziskaner o Weihenstephan. La troverai in molte birre di frumento.
- Attacco S: in Spagna è utilizzato soprattutto dalle birre del gruppo Heineken-Cruzcampo e Mahou-San Miguel (in questo caso si tratta di una versione dell’attacco con 3 denti o agganci).
- Testata D: non è molto diffusa nella penisola iberica, il suo uso è limitato a marchi nordamericani come Miller, Modelo e Coors. È utilizzata anche dalla maggior parte dei birrifici craft americani.
- Testata G: è quella utilizzata da Estrella Galicia o Estrella Damm, ma anche da altre internazionali come Budweiser o Fullers.
- Testata U: è quella utilizzata da Guinness o Kilkenny.
- Testata M: possiamo trovarla in Schneider o Veltins, tra le altre.
- Attacco L: il meno comune, ma lo possiamo trovare in fusti poco diffusi, analcolici o radler.
- Testata K: compatibile unicamente con i fusti in plastica che incorporano una sacca interna (come un Bag in Box), la troviamo nei fusti KeyKeg e di altri produttori che utilizzano il sistema KeyKeg. Quasi sempre legata alla birra artigianale.
Inoltre, ci sono alcuni birrifici artigianali e homebrewer che utilizzano fusti tipo Corny o Cornelius che richiedono attacchi tipo pin-lock o ball-lock, specifici per questo tipo di contenitori.
Ma allora tutti i raccordi sono uguali o esistono differenze tra loro? Al di là della scelta di ciascuna azienda per una o un’altra valvola per i propri fusti, non c’è un chiaro vantaggio di alcuni modelli rispetto ad altri. L’importante è conoscere quale connettore utilizzano le nuove birre che vuoi incorporare ai tuoi spillatori, in modo da non farti cogliere di sorpresa.
Se hai bisogno di acquistare qualsiasi testa di attacco per il tuo impianto di spillatura della birra, Install Beer dispone dei diversi tipi affinché tu possa servire la birra che preferisci. Ora puoi arricchire la tua offerta birraria senza preoccuparti della disponibilità di attrezzature.
